奶酪的标签字眼愈来愈多，低糖、低脂、含活性乳酸菌、希腊式等等应有尽有。将来，美国进口的奶酪，可能会有更多的健康说明字眼。

   美国FDA批准奶酪产品印“每星期两杯或可防止二型糖尿”字眼惹热议！科学证据足够？营养师翻查研究柝解4大重点！

   上星期五3月1日，美国食物及药物管理局FDA公布，会容许奶酪制造商在产品可列出“奶酪或可防止二型糖尿病”的健康说明。一公布，原本已经受欢迎的奶酪，再随即引来热论。

   事件的源头从2018年开始，法国奶酪巨头Danone的美国子公司去信FDA，列出多项研究证据，指出定期进食奶酪，可减少二型糖尿病的风险。Danone在美国，并非属于最高销量的奶酪生产商，不过他们的奶酪品牌包括Activia，Dannon与及Oikos，即在世界各国盛行。在美国，最高销量的奶酪品牌是Chobani。

奶酪与二型糖尿病：最新健康说明标签字眼

   在FDA的公布信件内指出，同意有“有限科学证据”指出，每星期进食合共两杯（约480毫升）奶酪，可减少二型糖尿病风险。在奶酪包装可印有以下的健康说明字眼：

   ●“Eating yogurt regularly, at least 2 cups（3 servings）per week, may reduce the risk of type 2 diabetes. FDA has concluded that there is limited information supporting this claim.”

   定期进食奶酪，每星期最少两杯（3份），或可减少患上二型糖尿病风险。FDA结论有有限信息支持这个说法。

   ●“Eating yogurt regularly, at least 2 cups（3 servings）per week, may reduce the risk of type 2 diabetes according to limited scientific evidence.”

   有限科学证据指出，定期进食奶酪，每星期最少两杯（3份），或可减少患上二型糖尿病的风险。

   我翻查了美国Danone于2018年去信FDA的文件，当中列出32项支持奶酪降低二型糖尿病风险的研究。全部研究，都不能够解释奶酪如何降低二型糖尿病的风险，不过研究就指出奶酪与降低糖尿病风险扯上关系。当中6项研究是奶酪公司赞助的。

营养师分析4个重点

   ●益处关系来自乳制品奶酪，植物奶制作的奶酪则没有同样益处。研究人员估计当中的奥妙来自于益生菌配合发酵牛奶对于肠道菌群的影响。

   ●益处并非只来自无添加糖奶酪，含有添加糖的奶酪亦同样提供类似的效益。

   ●虽然请愿信来自Danone公司，但是批准的健康声称字眼，可以于任何公司生产的奶酪产品（用乳制品制作的）

   ●益处关系其实只属于有限。虽然这些研究并没有证实因果关系，但食物研究通常都不能够证实因果关系的。主要原因是，每天进食多种食物，并不像药物一般高剂量；大型研究的话只能够作观察性研究，要证实因果就只能够小型研究，因为要证实因果就要完全监控全日进食所有的食物及饮品，这样做的话不能够长期，亦没可能涉及太多人（因为根本没有人愿意多个月被完全监控）。

需要进食更多奶酪吗？

   每星期进食两杯奶酪会否减少糖尿病风险？或者可以。不过，并非只有奶酪能够做到。事实上，很多天然原型食物，例如蔬果、豆类、全谷物、咖啡等，全都与降低二型糖尿病风险扯上关系。所以，如果你一向都有进食奶酪的话，请继续。如果没有的话，其实偶然进食奶酪，尤其是用来代替精炼淀粉，让身体摄取蛋白质及益生菌，就算家族没有糖尿病，对身体也有其他益处。素食者的话，则进食上面提到的其他原型食物。