一直以来，关于姜黄对健康的益处研究数量都不乏；亦因为此，大家对姜黄的抗炎及抗氧化能力都熟悉，尤其是关于其护肝排毒的功能。近年，研究多集中于姜黄对脑部健康以及眼部健康的关系。最新一项大型美国研究，就指出姜黄对预防黄斑病变扯上关系。

姜黄与眼睛健康之关系

   虽然这项研究首次提出姜黄对黄斑病变的影响，但其实两年前，有意大利人员进行回顾研究，就已指出姜黄素对预防眼疾及视网膜有关的症状，特别以用作防止视网膜疾病恶化或有益处。

最新研究：补充姜黄与降低黄斑病变的风险扯上关系

   而上星期刚公布的这项美国研究，则分析了来自15个国家，超过二百万人士的健康数据，当中超过66,000名人士有补充姜黄的习惯（并非来自食用菜式），而他们的眼疾数据，就与超过180万名无补充姜黄习惯人士作为对比。在研究开始之前，全部人士都并无患有黄斑病变。

   数据分析后显示，有补充姜黄习惯人士：

   ●降低最常见的干性黄斑部病变风险77%

   ●降低较罕见的湿性黄斑病变风险72%

   ●降低患上失明风险54%

   ●降低需要在眼内注射抗药物控制黄斑部病变风险85%

   姜黄素降低黄斑病变风险七成这个结果，的确令人鼓舞。不过注意，这个研究只是证实姜黄素与及黄斑病变扯上关系，但是并非因果关系；要证实因果关系，就需要随机临床测试才能做到。这项研究特别之处，是无规定补充姜黄素之含量；不过在菜式用姜黄粉制作的（例如每天进食咖喱），则不计算在内。基本上，所有定期补充姜黄素人士，无论剂量多少、只要是每天补充就包含在内。

   除了姜黄素，有没有其他营养素有助防止黄斑病变恶化？

   有的，正如在我之前专栏文章讨论关于抗氧化物质时候亦提过，黄斑病变属氧化应激压力引致的慢性疾病，各类抗氧化物质都有不同程度预防或减慢恶化的功效。于预防黄斑病变研究中，以下营养素亦证实有益处：

   ●维生素C

   ●维生素E

   ●叶黄素

   ●玉米黄素

   ●锌

   ●铜