随着年纪慢慢增长，很多人都感觉新陈代谢率亦随之而降低。然而，不少人都认为新陈代谢愈高，燃烧热量或脂肪就愈多。虽然两个词汇并非相等，但高代谢率的确容易帮助减肥，令人感觉充满动力。那么，有没有方法加速代谢率？

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   有。运动是加速新陈代谢的最有效方法。那么饮食呢？大家或曾听到进食某款食物有助燃烧脂肪，真的吗？

   简单地说，是真的。不过并非像你想象般，吃了一款食物之后就会变成负热量。就让我分享6个饮食习惯，帮助加速新陈代谢。

6个饮食习惯加速代谢率

习惯1：餐餐有蛋白质

   进食一餐后，身体需要热量去进行消化、吸收食物中的营养素，这个程序增加代谢率，并持续数小时，一般称为“食物热效应”。一餐食物中的蛋白质，在各款营养素中能将“食物热效应”带出最大的升幅效果，将代谢率增加介乎15–30%。这个效果不但可减少代谢率下降，同时亦可以帮助减脂，简直是一举两得。其他营养素，例如碳水化合物的热效应升幅只是介乎5–10%；而脂肪的热效应升幅就只有0–3%。另外，每餐摄取足够蛋白质亦有另一个好处，一个小型研究发现，当整体蛋白质分量占总热量约三成，身体每天有可能少摄取接近450卡。所以即使正进行减脂减肥，要注意餐餐都有蛋白质。

习惯2：早上饮咖啡

   研究指出，咖啡中所含咖啡因可以提升代谢率介乎3–11%。咖啡可促进烧脂这个效果，对原本瘦削人士功效似乎更大。一项研究显示，身型瘦削女士饮用咖啡可增加烧脂达三成；但对痴肥女士只有提升一成。再加上，多份研究亦指出咖啡因能提高运动表现，所以尤其在早上做gym或做运动者，事前一杯咖啡或可助促进效果。

习惯3：多吃海产类

   餐单主菜如有海鲜或肉类选择，请点海鲜。海鲜是铁质、锌质、硒质等优质来源，负责正常甲状腺功能运作及调控新陈代谢。研究指出，一餐膳食严重缺乏铁、锌、硒，或降低甲状腺生产足够贺尔蒙，减慢新陈代谢率。

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习惯4：添加一点酸辣

   大家在家煮菜通常都主咸的；可以的话，偶然添加一点酸或辣，亦有助促进代谢，但是效果非常微小。例如辣椒含有一种促进新陈代谢物质名为辣椒素，有研究发现，在可接受的分量下，一餐若果有辣椒会额外消耗约10卡，成效极为微少。醋的效果亦是相若，有动物研究显示醋能增加燃烧体脂及减少脂肪肝，但在人体中研究就暂时不见到有同样效果。话虽如此，醋能够降低升糖指数，同时亦增加肚饱感，对减脂亦有帮助。

习惯5：饮姜茶

   2012年有研究报告指出，将2克姜粉冲热水，比净饮热水或多消耗43卡。另外，姜茶亦或能降低饥饿感及延长饱足感。

习惯6：多饮水

   如果抗拒姜的辛辣味道，饮水也可以加速新陈代谢率。研究显示，饮用500毫升水后，会提升代谢率介乎二至三成约60至90分钟。如果饮冻滚水，这个燃烧热量效果会更大。