每年的年尾，我都会分享来年超级食物新趋势。做了五年了，到了今年却不同；经过了12个月抗疫，大家对很多事的看法有所转变。今年，我不会特别拣出某款超级食物，改而分享来年饮食文化趋势。

1.增强免疫主题

   过去一年，大家都很注重如何从食物及营养补充剂增强免疫力。一直以来，三高饮食都是大众最着重的营养题目；自从去年，增强免疫力变成全世界的第一焦点。维生素D、姜黄、菇菌类、益生菌、维生素C等等，相信仍然会以增强免疫力为卖点在2021年维持大热。

2.鹰嘴豆系列产品

   提到鹰嘴豆，应该大家最为熟悉的是鹰嘴豆泥hummus。但其实在外国，鹰嘴豆还有很多产品的：包装烤鹰嘴豆小食、面粉、意粉，甚至早餐谷物片都有。

（图片由作者提供）

   例如这款在HKTVmall找到的鹰嘴豆意粉，成分简单符合EatClean理念，蛋白质含量高，适合制作冷盘或豉油炒意粉。

3.无味精的Comfort Food

（图片由作者提供）

   生活压力大，饮食有时想从简。某些comfort food例如西汤需要食材众多，在家想煮却有时并没有齐所有食材。近来我发现，超市有多款无味精的罐头汤，料足味道也不错。例如以下在city'super找到的这款周打蚬罐头汤，我家人吃过也赞好，希望你也有机会试一试。

（图片由作者提供）

   另一款comfort food即食面亦如是。近来亦发现几款日式拉面，酱汁部分大多是熟悉的食材，并没有一堆E字头化学添加剂。不过素食者要注意，我留意到这些拉面很多时标签为“汤素面”，面条的部分的确是素的，不过酱汁包有时含有木鱼或鱼露等。

4.更多植物元素

   我不是想讨论素肉，因为其实大家对Beyond Meat或Impossible Meat，或本地品牌OmniPork新猪肉等都认识了。我想讨论的，其实是植物性饮食已不知不觉渗透我们生活中。例如，很多咖啡店制作Latte，除了用牛奶，通常还会有燕麦奶或豆奶选择，甜品店亦会有纯素蛋糕，雪糕店亦如是。未来一年，相信我们会见到更多产品来自植物，例如植物营养补充剂、素奶酪，更多植物奶等会陆续出现于香港主流市场。

   《经济通》所刊的署名及／或不署名文章，相关内容属作者个人意见，并不代表《经济通》立场，《经济通》所扮演的角色是提供一个自由言论平台。