现今都市人已完全明白护眼的重要性，务求尽力避免年纪渐长时出现老年黄斑病变及白内障。然而，最新发表的一份研究报告为我们提供另一个护理眼睛的好原因；良好视力不但改善到年长时候的生活质素，亦有助活得更长寿。

   研究员共分析过17份报告，共涉及48,000名志愿参与者，他们发现轻度视力受损人士比视力正常者的死亡风险高出29%；严重视力受损者的风险更上升至89%。视力受损及失明带来的影响比想象严重得多，包括会增加摔倒、认知力受损，及脑退化等风险。

   5个视力受损个案中，有4个其实可预防的。而饮食，亦能提供所需营养素，保护眼睛健康。

羽衣甘蓝

（图片由作者提供）

   一讲到眼睛健康，相信大家亦听过叶黄素。各款食物之中，羽衣甘蓝含最丰富叶黄素。每1克羽衣甘蓝，就含48至115微克的叶黄素；相对胡萝卜，就只有约3至5微克。叶黄素属抗氧化剂的一种，被认可降低患上黄斑病变风险，此病正困扰不少50岁以上人士的视力。别等到4、50岁才关注眼睛健康，趁年轻及早预防会有裨益，更多叶黄素如何提供眼部及脑部健康之信息可参考我之前在本专栏的文章。

红灯笼椒

   有研究显示多摄取维生素C能减低患上白内障风险，红灯笼椒含有丰富维生素C，这类抗氧化剂或有助降低患上白内障风险。红灯笼椒是众多食物含最丰富维生素C之一，每个能提供两倍每日所需分量。所以炒菜，或制作各款沙拉时候，尽量加入红灯笼椒，务求摄取最多维生素C。

南瓜籽

   烤焗后的南瓜籽可配合肉桂粉及蒜粉洒于各式美食上。南瓜籽含丰富锌，矿物质锌能将吸收到的维生素A从肝脏直接运往视网膜，而制成保护眼睛的黑色素，能预防视网膜细胞受损，及有助减缓老年黄斑病变及视力衰退。

沙丁鱼

   沙丁鱼并非只是打风时期的食物，当中亦含丰富DHA奥米加3，有抗炎特性，能保护视网膜及滋润眼干症状。DHA主要来自鱼类，含量高的还有鲑鱼、鲈鱼、鲭鱼等。

甘薯

（图片由作者提供）

   眼药水并非唯一纾缓眼部不适的方法。美国眼科年会指出，甘薯含有丰富β-胡萝卜素，这类抗氧化剂在体内会转化成维生素A，有助预防眼干及夜盲症。当缺乏维生素A，眼睛不会分泌足够泪水及色素去维持视网膜功能正常，结果出现夜盲症。一个甘薯就已经可以提供全日所需的维生素A，所以甘薯确是护眼圣手。