根据政府2017年的一份精神健康检讨报告中，在香港患有认知障碍者人士高达10万人，令大家更加关注这个病症。最新的证据显示，过去的饮食及生活方式，足以影响我们脑部健康，例如缺乏运动及不健康睡眠习惯，都有可能增加患上阿兹海默病风险。

   生活习惯能导致脑部功能退化，亦即是饮食亦有可能去减少认知障碍症的风险。最近有科学家钻研数据，寻找出肉类如何左右患上认知障碍症风险。

（图片由作者提供）

   虽然进食肉类已被证实与患上认知障碍症风险有关，但科学家希望能进行首个大型研究，透过足够数量的志愿参与者去审视哪款肉类及分量会导致患上此症的风险。

   这个星期发表的一份英国研究报告指出，审视过约50万名年龄介乎40至69岁成人，看看什么习惯会令他们在往后日子患上认知障碍症。研究员发现每日进食超过25克加工肉类的志愿参与者，患上认知障碍症风险会增加44%。研究员同时留意到，那些每日都吃加工肉类者，倾向有吸烟习惯、缺乏运动、过重、学历较低，亦有中风或认知障碍症家族史等。报告亦指出，在这群50万名人士数据当中，男士明显较女士有更多认知障碍症确诊个案。

研究中加工肉类分量

（图片由作者提供）

   25克加工肉类相等于：

   1片午餐肉

   1片火腿

   半条热狗肠

   3片烟肉

   平均即每星期吃7片午餐肉，如果以每份茶餐厅早餐含两片午餐肉为计，即每星期吃三餐半。以这个分量来说，其实很多香港人（尤其是每天早餐都是外出进食的）都已经达到。

研究亦发现天然肉有护脑的效果

   相反，如果每日进食50克非加工天然肉类（即少于2盎司），研究员发现患上认知障碍症风险可降低19%。每日2盎司的分量比平均分量少许多，这个平均分量等于每周350克，或约12.5盎司。如你惯常每餐吃3盎司肉类，就相当于每周吃4次多的肉类。

   那么，是否天然肉类可减低认知障碍症？那又不是。这个研究是发现，每周进食350克肉的人士有保护脑部作用；换句话说，只是这个分量的肉类才有保护脑部功效，并非餐餐吃肉。一星期进食21餐，只有四次多的餐数含有肉类，即表示这群人一向都是少肉，亦很有可能其实他们奉行着弹性素食饮食而已。

加工肉与其他长期病患亦扯上关系

   食用肉类一直富争议性，不同群众及既得利益者都会有不同的诠释，与病症扯上的联系并非暗示有因果关系，所以我们不能断定吃加工肉就会导致出现认知障碍症。正如我以上所述，经常吃加工肉的群众会倾向出现有超重、缺乏运动，及吸烟等情况。此刻大家仍未清楚其他生活习惯会否促使认知障碍症；但有一点可以肯定，根据其他研究数据，进食加工肉对身体有害无益，尤其与癌症风险扯上关系，更可能增加患上心脏病及糖尿病风险，所以最好就不要进食加工肉，尽量选择天然肉类。