当你将牛油果切半，除核后用匙羹挖出果肉的时候，会否怕刮得太尽皮的位置而有意留下附着皮的果肉？

最贴近果皮部分牛油果肉营养最丰富

   你有否发现，最近皮的牛油果果肉，颜色会较深绿色？其实这个部位，类胡萝卜素含量是最高的！类胡萝卜素属于抗氧化物的一种，最显著的健康功效包括保护眼睛抵抗蓝光，减低患上癌症风险，特别是肺癌。牛油果愈熟，最近皮的肉颜色就愈深色，味道也更浓郁。所以吃牛油果是需要耐性的，买回家待转至较深色软谂再慢慢享用。

剥橙别剥去衣

   剥橙时见到白色的瓤，虽然好像没有什么味道可言，但其实瓤含丰富各款营养素。首先，它的高膳食纤维，或有助降低胆固醇。还有维生素C的含量和橙肉一样丰富。瓤亦蕴含各种类黄酮，包括橙皮苷，有助改善血管功能及减少炎症。另一种同时蕴含在橙肉、橙皮及橙瓤的类黄酮是柚皮素，具有抗氧化能力及抗炎效果。亦有效减少肠道吸收碳水化合物的能力，餐后或者可以降低血糖急速上升。总括而言，吃橙尽可能也进吃橙瓤，不要浪费这些独特营养素。

不要浪费近西瓜皮的白肉

   西瓜皮同样有营养，当你品尝多汁西瓜后，看清才弃掉西瓜皮啊！可切下西瓜皮的白色肉，这些部分含有瓜氨酸，并会转化成精氨酸，或有助改善血液循环，提升血液流量，改善心脏健康，及促进免疫力等。还有，西瓜片白肉亦含有维生素C及B6，令免疫系统维持最佳状态。如果真的不喜欢直接食近皮的白肉，可以在切西瓜时候，特别将白肉切出然后放入冰箱储存，制作smoothie时就可置入搅拌机搅拌，也可切细粒加入水果沙拉或西汤中。