近一年来，全港19区都见到钱大妈，开店速度与日俱升。而在此之前，钱大妈官方数据显示，2020年12月，钱大妈全国门店总数逾2,700家，香港已经开了40多間。

   短短2个月左右时间，钱大妈连进四城。去年11月底，钱大妈挺进河南郑州；同年12月中旬，进军北京，两店齐开；今年1月9日，再度挥师华北、华南，首进天津、福州，两城三店同开。这也就是说，平均每天新开4家店，钱大妈走在同类选手的前面。

（图片由作者提供）

   按照钱大妈的数据，在成立后的第七个年头，也就是2019年，钱大妈全年营业额已达到70亿元，较2018年翻倍，处于盈亏平衡点。其后，2019年底，钱大妈再获近10亿元人民币D轮融资，总估值直逼百亿大关。

   钱大妈能够凭借一家猪肉专卖店做到如今这一规模，且近9年时间里，也都基本遵循着“起步，连锁加盟，规模化”的商业发展规律。

   换句话说，钱大妈的成功绝不是纯粹靠资本堆砌出来的，能在多路竞争对手的追击与日益复杂的市场环境中活得愈来愈好，与其自身不断完善的商业模型有着强关联。

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   首先，钱大妈做的是小店业态，对店铺面积要求不高，400尺以下也可以开，就相当于是一家7–11的面积，主力店铺的面积为600至800尺，小店的好处就是门口租金与打理人员的双重减少，这两部分就是一家小店成本的最大比例，这两项成本的锐减，让钱大妈的门店盈利变得简单了许多。

   其次，钱大妈做的是街坊生意，店内陈列的是家庭居民高消费品类像肉类、蔬果等，解决了消费的最后一公里难题。如果是在有着1,500住户的小街附近开家店，单店预计做小区三分之一的生意，也就是500户。早期通过调整价格，吸引客流，日客流做到350到450人，当能稳定在350人，客单在25元时，门店便能盈利。

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   最后，也是最为关键的，钱大妈走的是轻资产模式，门店与供应链严格践行零库存原则，不卖隔夜肉，最大程度降低损耗，减轻管理难度。

   同时，实行“加盟+直营”制，约90%为加盟店，其余10%为直营店，除加盟前期的辅导外，日常运营全归加盟商，钱大妈从其中抽取相应利润分成与赚取商品差价。

   加盟商就是钱大妈的衣食父母，加盟者众，钱大妈就愈爽，加盟一家钱大妈门店，大概需要40万初期投入，包括5万元加盟费、2万元的品牌保证金和货款保证金、8万至10万左右的门店装修费、14万元的设备采购费及其他开店支出以及按日结算的品牌使用费。

   这样算下来，以90%为加盟店来算，2,700家门店中便有2,430家店为加盟店，对钱大妈来说这是一笔可观的收入。再加上后期持续不断的供货，将产品加价6%到8%给加盟店以及每月1%的抽成，看似占比小的份额，乘以几千家的门店，最后得到的便是着实不菲的收入。

   所以门店愈多，钱大妈能获得的收入也就愈多，而收入的加多，又为钱大妈更好地去开拓市场助力，形成良性循环。此外，规模效应出来后，上游供应链的议价能力也随之加强，钱大妈拿到的产品价格被进一步压低。

   除了香港之外，钱大妈的版图包括华南、华中，西南重镇成都、重庆等，钱大妈另一个厉害的地方就是供应链能力、选品能力、团队建设以及市场开拓等，每一项都不简单。

   世上只有妈妈好，钱大妈万岁。

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