上周，几乎不敢看手机。因弹出来的訉息，只要是饮食业老友的话，一律哀鸣：“碌Sir，要暂时停业啦，不知何时江湖再见！”

   包括：陆羽茶室、喜万年酒楼、顺德公鱼村……更惨，为限聚令前，个个星期去看长者早场的荷里活商场百老汇戏院，也宣布结业。

   回应老友们，当然是安慰，也是由心而出：“以你的出品水平，疫情一过，食客必定蜂拥而来，业务势必报复性反弹，再一飞冲天去！”

食品业竞争激烈，必须配合时节及市场需求。

   过去两年的疫情，对百业有几大摧毁性，香港人个个心知。打击最严重的，当然为旅游相关业务，简直全线“钉钉”。

疫情肆虐，旅游业一潭死水，不知何时复苏，业者切切不可坐以待毙。

   怎么搞？哭完都要维生！一于咬咬牙斗快站起来转型。

   两年前，小弟看到经济插水，不少年青人陷困境。我忽发奇想，略尽绵力，想出一个“义务扶助初创者起飞计划”。只要是有心有力有火的初创者，当试过他们出品合乎水平，就用在社交平台及专栏免费推介。

   结果，半年已见成效。做曲奇的、做萝卜糕的、做盆菜的、做私房菜的、进口台湾优质水果、代理椅垫的……纷纷企稳，不少接单接到手软，更开始大展拳脚。

   其中一位，名“肥仔T”。本是日本旅游达人，生活无忧，家庭幸福。岂料……一波新冠肺炎冲击，从未想到的惨况出现——失业！

   幸而，“肥仔T”天性豁达斗心强，当同业人仍在怨天怨地借酒浇愁时，他已利用自己另一专长再闯天地——食品制造。开创“久城厨房”品牌。首先推出陈年花雕浸鲍鱼。朝朝到街市选购大连鲜鲍回工场擦洗，先浸鸡汤再浸两款花雕，面世即有拥趸。

当不少旅游业者在埋怨、躺平时，“肥仔T”已速转跑步，为生活奋斗。

本业为旅游达人，摄影水平相当高，旗下产品拍摄可以一脚踢。

   另一秘密武器出场——家姐。家姐为潮州人，入厨30年，功力甚高，本只煮给家人欣赏。“肥仔T”既企稳望扩充，遂游说家姐出山，秘密武器“慢煮醉牛舌”，入口爆油花，又行。

最受欢迎的“家姐秘制牛舌”，入口爆油花。

   由此，虽面对疫情，但基于不用租铺及靠街客，限聚令影响轻微，食品由工场直接出货到客人家，生意很快即上轨道，半年前已可自设工场，继续不停研发新产品。已经上架的有冰镇醉翁龙虾、古法羊腩煲、家姐百宝斋……

早前“转跑道”，杂志也有访问报道。

短短年半，“肥仔T”已经研发出多款招牌出品上架。

   最新又研发出三款不经油炸的核桃——秘制琥珀核桃、金沙琥珀核桃、火辣琥珀核桃。我试过，反应——停不了口！

   真高兴“肥仔T”已全面起飞。大家可上他“久城厨房”网页看产品介绍。亦可WhatsApp他：6166 6256（声明Luke sir粉丝可能有优惠……吧？）

   （photo：图片由作者提供）