下星期便是情人节，相信各位热恋男女们都忙于准备送给另一半的礼物，还有不能缺少一顿浪漫满载的情人节晚餐，或许大家想起情人节，都会以西餐厅作为第一选择，其实近年不少日本餐厅、东南亚餐厅，甚或中菜餐厅都会特别推出情人节餐单，早前就来到位于中环IFC，拥有维港夜景的高级粤菜厅“唐述”Chinesology率先品尝了一个取名为“世说·浪漫”，由餐厅厨艺总监周世韬师傅炮制，共有9道菜的情人节餐单，一切来得太美妙。

　　我们安坐于面向维港的卡位，侍应先送来一杯情人节特别调酒，用上餐厅自家酿造酒炮制，入口微甜，为晚餐带来一个醉人的开始。

　　玫瑰花枝–第一道菜已经充满着浪漫气息，用上一整盘玫瑰花盛载着两个玻璃容器出场，玻璃盅里面是以花枝片砌成的玫瑰花，世韬师傅以红菜头汁染红花枝，用葱油汁作调味，无论卖相和味道都讨人欢喜。

　　玫瑰烧鹅酥–之后来了一款粉红色的烧鹅酥，拥有三、四十层酥皮的烧鹅酥口感来得松化非常，烧鹅馅料十分惹味，吃完一件立即想多来一件。

　　棉棉川贝螺头杏汁炖静冈蜜瓜汤–来到最爱的汤品时间，川贝、螺头、杏汁再加上静冈蜜瓜，不用说也知道汤头必定清甜滋润，亮点是世韬师傅用上带子和蛋白打成沙巴翁，一口咬下，又松又软，简单地俘虏了我们的味蕾。

　　唐述私房干鲍鱼伴花胶–餐厅选用南非吉品鲍鱼入馔，先用老鸡、赤肉、金华火腿来焖透鲍鱼，再将花胶煮溶来做鲍汁，吃时鲍鱼质感柔软中带一点点弹牙，旁边的花胶扒则充满胶质，鲍汁真心好味，好想用来拌饭吃。

　　冰镇时果–来到中段部分，侍应送来了一串三色蒟蒻给我们清清味蕾，里面分别包裹着芒果、蜜瓜和西瓜，清新讨喜。

　　麒麟·琥珀龙虾–主菜时间送来了一款以甘鲷、龙虾炮制的菜式，真心要赞世韬师傅炮制的甘鲷鱼真的好吃，城中不少餐厅近年都加入甘鲷菜式，不过有时效果却没有预期理想，原因是要弄出好吃的甘鲷，必须有耐性慢慢淋油让其鱼鳞变得酥脆，否则就会变成硬硬尖刺，影响食欲，而世韬师傅的出品当然是皮脆肉香，旁边放了以龙虾制作的琥珀虾球，鲜味弹牙，配上樱花虾酱汁，鲜味指数立即加倍提升。

　　纱窗雪影–是夜餐单连蔬菜部分都毫不逊色，左手边貌似饺子的食物原来是以冬瓜薄片做皮，里面包着甘荀、冬菇、杂菌和金华火腿，旁边放了爽嫩的芥兰菜，再以上汤推出芡汁，一切来得太美味。

　　芙蓉蟹肉鸳鸯米–主食时间来了一道鸳鸯米粉，用了米粉和粉丝当主角，配角则是又鲜又甜的蟹肉和香喷喷的虾汁，吸收了虾、蟹精华的米粉和粉丝，每一口都成为人间美味。

　　月光宝盒–甜心时间来了，餐厅的招牌甜食，用首饰箱作容器，里面放了一串外形似冰糖葫芦，实则是车厘子话梅雪糕，微酸中散发着甜蜜，是热恋中的味道。

　　情人节限定“世说·浪漫”餐单只限情人节当晚供应，定价每位HK$1,688，最少提前两天预订，由两位起。

唐述Chinesology

地址：中环国际金融中心商场3楼3101号铺
电话：6809 2299

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