最近到访了米芝莲一星中菜厅都爹利会馆品尝“茨城县清酒晚宴”，包括了6道菜配5款清酒，之前都享用过几间星级餐厅特意为清酒配对而创作的餐单，效果都十分理想，是次来到其中一间自己喜爱的中菜厅，一切来得太期待。

　　要知道日本茨城县向来有“关东第一酒乡”的称号，因其拥有得天独厚的水源和为酿酒而自家开发的酒米，让其生产的清酒除了在日本国内大受欢迎之外，亦于海外有理想成绩，是次跟“都爹利会馆”首次合作推出清酒晚宴，让大家有机会尝试到茨城县清酒和高级粤菜擦出的火花，看看星级大厨怎样把清酒的“熏、爽、醇、熟”发挥得淋漓尽致。

都爹利利拼盘–海苔带子、蜜饯豚肉叉烧 配男女川本生鲜榨纯米吟酿（爽酒）

　　大家安坐好后，先来一口非常清爽、顺滑的爽酒，男女川散发着丰富矿物味和米香，用来配衬炸得脆口的海苔带子，能把油脂感降低，加上带子自身的鲜味和叉烧的甜味，令酒体变得更加顺滑，成就了一个美妙的开始。

胡椒虾球 配 花の井 ⼤吟酿（熏酒）

　　入口充满米香的花の井山田锦大吟酿，轻轻散发着蜜瓜香气，口感微甜，入口又顺又滑，正正能突显虾球自身的鲜甜味，微辣胡椒香气，让大吟酿的果香加倍发效，酒香加上虾甜，配合得如胶似漆，不分你我。

浓汁焖和⽜面颊 配 紬美人 GRAN 纯米吟酿（醇酒）

　　紬美人纯米吟酿散发着芝士香和酱油香气，偏向辛口，酒体复杂而丰盈，跟味道香浓的牛面颊尤其匹配，而入口超软嫩的牛面颊，让紬美人喝起来变得更为顺滑，好味指数立即加倍提升。

姜米鲜百合炒菜远

　　吃得肚满肠肥之际，一道蔬菜正好适时送上，加入姜米爆炒的菜远散发着丝丝的姜末香气，能消减腻滞，同时亦有清新味蕾的作用。

惠州甜梅菜家乡炒丝苗 配 花の井 纯米大吟醸 五年古酒（熟酒）

　　入口微甜而丰腴的陈年熟酒，带着朱古力味和肉香，跟惠州甜梅菜的咸甜味道十分匹配，和酱油香味亦完美融合，互相辉映。

都爹利甜品碟 配 一品柚⼦酒

　　来到甜心时间，唎酒师特别挑选了一款味道清新的一品柚子酒来配搭甜食，先品尝杨枝甘露，清新酸甜的味道有助解腻，食到差不多一半有多，加入一小羹柚子酒拌匀，原先的甜味立即变得清新，为是夜晚餐划上甜蜜句号。

　　当晚除了品尝“茨城县清酒晚宴”餐单，另外亦点了两款餐单以外的招牌菜式 椒盐鲜鲍鱼（HK$138）跟鲍汁藜麦酿刺参（HK$268）来享用，前者惹味弹牙，后者醇香软绵，分别用来配对男女川同紬美人，效果同样精彩，满足的一夜。

　　茨城县清酒晚宴x日本酒的崭新体验，定价每位HK$1,188 另设加一服务费，以米芝莲一星高级中菜厅来说，这个价钱的确超值。

都爹利会馆

地址：中环都爹利街1号3楼
电话：2525 9191

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