小时候过中国澳门，绝大多数时间会留在中国澳门半岛游乐，甚少涉足凼仔，不过时移势易，随着路凼城的急速发展，大多数的新商场、新酒店都会选址凼仔，变成现在到访中国澳门，超过半数时间都会留在凼仔，过中国澳门半岛的唯一理由，就是为了美食，中国澳门半岛除了拥有扎根多年的街坊名店，亦有不少连续多年蝉联米芝莲荣誉的星级餐厅，例如早前便到访了一间已经阔别了五年，位于中国澳门半岛星际酒店的湘川菜餐厅“风味居”，餐厅创下记录，成为了全港澳唯一一间连续七年荣获米芝莲二星殊荣的湘川食府，实在是一切来得充满着期待。

　　“风味居”由行政中餐总厨陈植强师傅主理，强师傅入厨三十年，2014年加入餐厅，旋即摘下米芝莲一星殊荣，2017至2023年，更加连续七年获得米芝莲饮食指南颁授二星餐厅的荣誉，实力不容置疑。师傅擅长运用来自四川、湖南等地的花椒、辣椒、麻椒入馔，加入时令高级食材，为客人炮制出一道接一道的佳肴美馔。

　　安坐好后，先来一口清新的山东庐山绿茶滋润口腔，降温之余又有洗刷味蕾的作用，准备好迎接即将到来的美食。

　　餐前小吃来了一款鱼汤小云吞，云吞虽小，却能吃到充满虾香的肉馅，跟鲜甜的鱼汤配在一起，为是夜晚餐带来一个美妙的开始。

　　取名山海珍馐聚湘川的菜式原来是一道前菜拼盘，包括了酸甜醒胃的云耳小黄瓜、散发着点点麻香的椒麻鲜鲍鱼、麻和辣平衡得刚刚好的山城口水鸡和带着蒜泥辣香的蒜泥酱白肉，每款前菜都色香味美，简单地获取了我们欢心。

　　川滇松茸龙虾球用了一个洋葱圈来做摆盘，围着弹牙爽嫩的龙虾肉，还有芦笋、松茸和彩椒作点缀，一吃爱上。

　　之后有人见人爱的蛋白酸菜东星斑，是坊间酸菜桂花鱼的升级版，星斑肉质来得又嫩又滑，跟充满酸辣香气的汤液浑然天成，亮点是置底的蒸蛋白和薯粉，伴着星斑同吃，无论口感和味道都立即加倍提升。

　　吃完酸菜鱼，来到另一款朋友最爱的川湘菜沸腾水煮和牛肉，一口吃下质感软嫩的A4和牛，能尝到浓浓的麻辣香味，难得是水煮汁不会过于呛喉，能够当成汤液饮用，喝罢，暖身又暖心。

　　完成了两道辣菜，来了一款能够清新味蕾的浏阳芋香浸菜苗，细嫩的菜苗入口无渣，能吃到属于蔬菜的甜香，跟柔软绵滑的芋头成为绝配，好吃得念念不忘。

　　主食时间来了一款风味麻婆豆腐饭，向来喜欢吃麻婆豆腐，不过坊间很多餐厅弄得不麻也不辣，只能吃到咸，着实叫人失望，幸好强师傅的出品既麻且辣，而且两者味道平均得恰到好处，配合白饭同吃，成为是夜晚餐其中一道最爱菜式。

　　甜心时间有四川冰粉冻汤圆，透心凉的冰粉配非常衬柔软的汤圆同吃，实在没有不好吃的理由。

　　最后还有满载时令馥果盆，当晚餐厅为我们准备了清甜的温室蜜瓜和麒麟果，之后来了三款不同辣度的辣椒巧克力，为是夜晚餐划下甜蜜句号。

　　是夜餐单由强师傅为我们特别安排，人均消费约 MOP1,200。

风味居

地址：中国澳门友谊大马路星际酒店5楼
电话：+853 8290 8668

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