早前来到位于西九龙M+顶层的高级中菜厅 CVIEW“华”吃午饭，一步踏进餐厅，已经被优雅而华丽的环境所吸引，原来CVIEW的名字全部含有深意，C代表中华（China），中华美馔（Chinese Cuisine），文化（Culture）和创意（Creativity）；VIEW是观点、见解和视野，跟“华”字结构纵直交叠，象征着博大中华文化的互相交融，难怪餐厅的装潢全部散发着浓厚的文化气息。

　　要数餐厅设计，当然要归功于中国香港著名设计师兼首席品牌顾问陈幼坚Alan Chan和室内设计师许诺，两位大师以中国园林为主题创作出充满闲情雅致的用餐空间，最吸引眼球是一出电梯便看见于中国园林中常出现的月门，之后是一条有维港美景相伴的长走廊，左面用中式屏风间出了正式的用餐区，而右手边走廊位置则设置了40个向窗外海景的二人座位，最适合情侣约会，一切来得太美妙。

　　CVIEW“华”由曾拿下米芝莲一星的星级名厨徐一鸣师傅主理，为客人提供传统正宗江苏、浙江及上海风味的佳肴，务求客人能品尝到中华美食的精髓。

　　是日午餐由一道花雕醉鸡开始，浓郁的酒香配上软滑的鸡肉，简单地获取了我们欢心。

　　爽脆的老醋红蜇头紧接登场，清酸的味道吃得胃口大开；之后来了一道本帮熏鱼，徐师傅用上本帮上海古法方式烹调，烟熏过程中加入了香片茶叶、甘蔗和蔗糖，让熏鱼散发着浓郁的独特香气，一吃爱上。

　　宋嫂鱼羹十分足料，鱼肉以外还有不少竹笋丝和冬菇丝，口感满分。

　　之后一口气来了两款河馔，第一款的甜豆河虾仁成为了是日其中一道最爱菜式，清甜的河虾跟甜蜜的甜豆配合得如胶似漆，好吃得念念不忘；松子桂花鱼肉质十分幼滑，酸中带甜的酱汁突出了桂花鱼自身的清甜味道，同样喜欢。

　　餐厅也有鲥鱼供应，对于此款矜贵的河鲜真是又爱又恨，爱的原因是其肉实在是香甜到一个点，而滑嫩的质感更是会一吃难忘，可惜此鱼幼骨甚多，而且必须跟鱼鳞一起蒸才能保留鲜度，鱼鳞来得十分硬净，懂吃的朋友会每一片鳞都放入口中吸食其鲜味，但不太能吃多骨鱼的朋友就可能会陷于矛盾对决的景况，呵呵。

　　樟茶鸭是清朝宫廷宴会中的菜式，相传清朝大臣丁宝桢得知慈禧太后喜欢吃鸭，于是派遣当时成都名厨黄敬临入宫为慈禧太后炮制美食，特别想到以樟茶树和茶叶来熏制大鸭，吃时颜色呈深红，卖相十分诱人，深得慈禧太后喜欢，而黄敬临晚年时将此道菜带回家乡，一传十、十传百之下，变成了一道人所共知的著名菜式。是日徐师傅出品的樟茶鸭皮脆肉香，能吃到淡淡的烟熏香气，口感丰腴得来但又不觉油腻，绝对是出色之作。

　　砂锅云吞鸡摆盘十分精美，向来爱喝汤又爱吃云吞，实在没有不喜欢的理由。

　　主食有香喷喷的小笼包和生煎包，两款都是自己平常最爱的包点。

　　甜心时间来了一道拔丝香蕉，外层脆口而不黏牙，里面的香蕉香甜软滑，为是日午餐划下完美句号。

　　是日餐单由餐厅特别安排，人均消费约$800。

CVIEW“华”

地址：尖沙咀西九文化区博物馆道38号M+16楼
电话：2880 5535

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