最近到访了刚刚由将军澳搬到铜锣湾的高级铁板烧餐厅“三原铁板烧”，餐厅由曾经出任日本驻美国芝加哥领事馆总领事的首席家厨一职的三原光史主理，主打以传统铁板烧融入现代和食理念，运用当造食材以铁板为客人炮制出一道接一道的佳肴美馔，以前到访过将军澳旧址已经十分喜欢，不过始终地点有点偏远，现在搬到了更加方便就脚的铜锣湾，实在是一切来得太美妙。

　　餐厅位于铜锣湾开平道CUBUS三楼，同层有一间供应厨师发办的寿司店，还有一间充满怀旧情调的和式酒吧 TAKUMI MIXOLOGY SALON，用餐前先来一杯客制调酒开开胃，为之后的美食做好准备。

　　揭开第一道门帘，是一条长长的走廊，之后再揭开第二道门帘，便来到用餐区，餐厅拥有一个大概可容纳10位客人的开放式铁板烧厨房，安坐好后，是夜主厨KOTARO SAN便为我们简单介绍了晚市餐单，KOTARO SAN来了中国香港只有三个月，但出奇地能够说出几句流利的广东话，原来是师承于来港多年的餐厅主理人三原先生，当然KOTARO SAN的语言能力也十分厉害。

　　我们点了一款“割烹铁板烧豪华晚餐”，定价会因应选择的牛肉而各有不同，价钱由每位HK$1,880至HK$2,180（两位起），最后我们挑选了A5熊本和牛厚烧牛柳（每位HK$2,180），之后来一口総乃寒菊星海纯米大吟酿无滤过生原酒，正式开启是夜晚餐。

　　餐单由日本野菜沙律开始，只见几款时令的日本蔬菜整齐地排在大碟之上，配上几款蘸酱，清新又开胃。

　　之后是一款鲜味满溢的牛肉他他，上面有清酸的柚子啫喱中和牛肉的腻滞感，置顶还放了鱼子酱，让菜式贵气顿生。

　　用蛋壳作容器的茶碗蒸，加入阵阵幽香的松露酱汁，配上入口滑溜的蒸蛋，实在没有不好吃的理由。

　　随之而来是一道铁板烧鱼翅料理，师傅花了两天时间预备，吃时先在铁板上煎香，再配合稠身的上汤一同享用，的确美味。

　　是日的季节贝料理是青森县鲍鱼，配上舞茸菇和柚子醋酱汁同吃，原来已经美味非常，KOTARO SAN再加入北海道海胆增加鲜味，滋味指数立即加倍提升。

　　吃完贝类，之后是季节鱼料理环节，KOTARO SAN为我们准备了矜贵的北海道深海鱼王喜之次，煎得香喷喷的鱼肉下面放了一件日本茄子，两者看似没有连系，原来搭在一起却又十分匹配，连平常不太喜欢茄子的朋友都赞好吃。

　　跟着是品尝澳洲西部海域产的龙虾时间，用上特制荷兰酱烹煮，吃时龙虾肉质爽嫩弹牙，与酱汁配合得如胶似漆。

　　是夜最让人期待的主角A5熊本黑毛和牛正式登场，厚切的A5和牛，肉质又松又软，油脂没有预期的丰盛，反而吃来没有负担，感觉更加轻松。亮点是刚刚开始用餐时KOTARO SAN即时炮制的铁板半煎炸蒜片，蒜香四溢，又香又脆，随了牛肉以外，蒜片都全部吃清光。

　　最后是土锅饭时间，我们四个人分别点了两款，先来试试蒲烧鳗鱼土锅饭，日本相传夏天吃鳗鱼能强身健体，我们一人吃了一碗；另外一款是三文鱼子松叶蟹土锅饭，鲜甜的蟹肉加上同样鲜度十足的三文鱼子，再配上粒粒分明的日本米饭，好吃得念念不忘。

　　上土锅饭的同时，还有渍物和用龙虾头熬煮的赤味噌汤，喝罢，暖身又暖心。

　　甜心时间有四款选择，我们试了三款，包括自家制蕨饼配红豆雪糕、士多啤梨甜汤和餐厅名物香蕉班戟，每一款都有不俗水准，为晚餐带来一个甜蜜终结。

三原铁板烧

地址：中国香港铜锣湾开平道1号CUBUS 3/F
电话：5394 3689

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