每年七、八月开始，又来到享用野生菇菌的季节，近年有不少高级餐厅都会选用云南菇菌入馔，原因是云南日夜温差大，加上天气潮湿，十分适合孕育优质菇菌。最近到访了中国香港君悦酒店中菜厅“港湾壹号”，目的就是为了品尝主厨陈汉章师傅设计的“时令云南野生菌套餐”，实在是一切来得太期待。

　　黄昏时段来到，一步踏进用餐区便被亮丽漂亮的夕阳吸引，假如是一双初相识的恋人来到约会晚餐，有如此美景为晚餐揭开序幕，浪漫感觉油然而生。

　　是夜没有喝酒，反而选了有气茶佐餐，清新酸甜的有气茶瞬间唤醒沉睡了半天的味蕾。

　　原来餐厅都有一杯冰冻的欢迎茶给我们享用，味道带一点点草香，感觉十分健康。

　　未正式开始餐单之前，先来了一口享用的餐前小点话梅柚皮，柚皮吸收了浓浓的话梅精华，酸中带甜，吃罢，胃口大开。

　　之后来了一道厨师特色拼盘，先由百吃不厌的蜜糖汁叉烧开始，肉质松软，甜度适中，没有不喜欢的理由；鹅肝鱼子酱脆皮乳猪件皮脆肉香，配上肥美鹅肝，置顶放上鱼子酱，令菜式贵气顿生；最后把晶莹通透的水晶皮蛋子姜送入嘴巴，让留在舌尖的油脂一扫而空。

　　海盐鲜松茸煎北海道带子随后送上，优质的云南野生松茸不用加什么花巧，简单地以海盐煎香已经美味非常，章师傅巧妙地加入同样清淡鲜甜的带子来配衬，两者配合得如鱼得水，好吃得念念不忘。

　　来到自己大爱的汤品环节，侍应送来了一道云南野生鸡枞菌炖迷你冬瓜盅，轻轻打开盅盖，空气中立即充满淡淡的菇菌香气，来一口清汤，能尝到属于野生鸡枞菌的甜香，简单地俘虏了我们的味蕾。

　　喝完了汤，一款摆盘精美的碧玉野菌酱烧南非吉品鲍鱼送到面前，焖煮得又软又嫩的吉品鲍鱼原来已经十分好味，置底的野菌酱增加了菜式的鲜度，好味指数立即加倍提升。

　　吃得肚满肠肥之际，餐厅为我们准备了一道清新的绿色料理鱼汤杞子鸡油菌浸苋菜，正好中和腻滞感。

　　是夜主食有香喷喷的锅烧干巴菌和牛松脆米饭，一口吃下，能吃到干巴菌的幽香跟和牛的油脂香，配上又香又脆的脆米饭，成为了绝佳的美味组合。

　　甜心时间先来了一道粉红色的石榴芦荟甘露，石榴天然清新的味道跟滑溜的芦荟配合得如胶似漆，不分你我。

　　最后的餐后点心有充满果仁香气的十胜红豆开心果冻糕和每次享用都会满心欢喜的招牌南乳饼，用甜蜜结束是夜晚餐。

　　“时令云南野生菌套餐”定价每位HK$1,168，喜欢菇菌的朋友要把握时机吃菇啊！

港湾壹号

地址：湾仔港湾道1号君悦酒店7-8楼
电话：2584 7722

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