最近到访了中环刚刚开业不久的全新高质美式扒房New York Cut享用晚餐，有朋友之前食过评价十分不错，后来收到另一位朋友邀约到此饭聚，当然没有拒绝的理由。餐厅主理人精心搜罗欧美、亚洲八个不同国家的高质牛肉，由美国、意大利、西班牙、阿根廷、澳洲、英国、日本和韩国产地进口，从牛肉等级开始，再严选切割部位，另外饲养方式和熟成处理过程都是重要考虑因素，务求以优质食材为客人呈献一场极致的牛扒盛宴。

　　一步踏进餐厅，恍如置身于50、60年代的纽约餐馆之中，以木色为主调的墙身，挂了不少以纽约为主题的艺术作品，落地大玻璃日间充分引入自然光，晚上则可以让客人以中环热闹街头灯影作配菜，一切来得太舒适。

　　先来一点气泡酒洗擦味蕾，再吃一点餐前小吃48个月的Casalba Iberico Ham (100g HK$358)，入口油润，充满风干火腿独有的咸香味道，再吃一点面包，充分为之后的美食做好准备。

　　New York Cut Salad (HK$158)–未吃肉之前先来一点绿色蔬菜打底，加了配料烤大虾(+HK$138)，爽嫩弹牙的虾肉和清新的蔬菜十分匹配。

　　Crab Crepe (HK$288)–有别于坊间一般扒房供应的Crab Cake炸蟹饼，这里来一个变调，换上法式薄饼，轻柔的薄饼皮包裹着满满的蟹肉，加上特制酱汁，简单地获取了我们欢心。

　　Bini Burger (HK$88)–每人再来一个迷你汉堡，小小的汉堡扒咬开充满肉汁，三两口吃完，之后正式进入吃扒环节。

　　Australia Bone In Sirloin 20oz (HK$1,588)–先来一件澳洲5+级别的带骨和牛西冷，用谷物作饲料育成超过365日，加入炭火处理，能吃到阵阵炭香，肉汁丰腴，充满肉香，好吃得念念不忘，成为了我们的是夜最爱。

　　Korea Hanwoo 120 Days Grain Feb Striploin 10oz (HK$1,288)–之后来了一款韩牛西冷，属1+级别，单单从肉的表面已经能知道牛肉充满油花，一口吃下，果然吃时脂香四溢，肉味亦来得充足，喜欢吃丰盛油脂感的朋友绝对会爱上，难怪近年多了不少朋友由原来的和牛派转而投入韩牛派怀抱。

　　Spain Galacia Milk Feb Sirlon 14oz (HK$1,388)–最后试了来自西班牙加利西亚的小乳牛西冷，经过熟成处理的西冷扒，肉味特别浓郁，肉质脂肪比例亦相对较少，不过不用担心肉质会否过于结实，入口同样软嫩，喜欢肉味浓郁的朋友可以选择这款西班牙乳饲牛品尝。

　　配菜方面同样丰富，分别选了洋葱圈Onion Rings (HK$78)、大啡菇Portobello (HK$78)、传统薯蓉Mashed Potato (HK$78)和松露薯蓉Truffle & Egg Mashed Potato (HK$128)，每一款都精致讨喜。

　　甜心时间我们一共试了4款甜食，包括芝味浓郁的芝士蛋糕New Yorker Cheesecake (HK$118)；餐厅名物梳乎厘Signature Passion Souffle (HK$158)，梳乎厘旁边有一球芒果雪葩，放上梳乎厘同吃，一冷一热，冰火交融；还点了秘制提拉米苏“Black Hand” Tiramisu (HK$118)，食谱来自被称誉为El Barrio的东哈林区，湿润度来得刚刚好，作为退休甜男表示喜欢。最后点了咖啡配衬甜点，为是夜晚餐划上完美句号。

New York Cut

地址：中环皇后大道中80号H Queen’s2楼
电话：2555 0666

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