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在巷弄里的亚洲最佳50餐厅,品尝朱古力喂饲和牛
Saii Lee
作者:Saii Lee评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2021-12-03 21:24:39

作者介绍

用相机拍下美食的姿态,用文字记录食物的味道,两者合二为一,和大家分享一段接一段的味觉之旅。

  位于中环荷李活道的Neighborhood,多年来获得一众老饕们的支持,亦连续多年列席于亚洲最佳50餐厅里面,难怪虽则位于巷弄之内,位置有点难找,但依然晚晚爆场,绝对是实力的表现。




  餐厅大厨兼主理人David Lai,从美国回港后,先后经营了几间知名餐厅,包括位于中环歌赋街的ON LOT 10,还有位于西环的Bistronomique,累积了不少食客粉丝,及后选址于荷李活道开设Neighborhood,刚一开业便客似云来。早前和友人来庆祝生日,知道David刚好有几道新菜,实在是一切来得充满着期待。

  一步踏进餐厅,迎来是开放式厨房,大厨David很多时都会站在当眼位置打点一切,左面是用餐位置,再里面一点有一间贵宾厢房,面积不算宽广,但反而有一种小餐馆吃饭的温馨感觉,没有丝毫压力。

  安坐好后,餐厅经理先为我们介绍餐酒,选了一支需要时间醒酒的意大利红酒Ada Nada Elisa Barbaresco 2015,正好先放一旁,留待享用主菜时才享用。

  Veal tartare,burrata $280–先来第一道前菜,以牛仔碎肉拌意大利Burrata芝士,享用时再洒下一点橄榄油,把牛仔肉的鲜味突显出来。





  Persimmon,caviar $360–餐厅选用了甜度甚高的日本黑芝麻柿入馔,贪其肉爽味甜,上面先铺了一层猪油片,置顶再加N25黑鱼子,一口吃下,同时间尝到黑鱼子的咸香、猪油的油香和日本柿的鲜甜,各种味道同时间攻占舌头,但又出奇地融合得如胶似漆,不分你我。




  Smoked mackerel from market $240–David每天早上都会游走街市,找寻当日最新鲜的海鲜食材,是夜David为我们准备了一道烟熏鲭鱼,更以鱼肝做了酱放旁边,吃时挤下一点柠檬汁,单吃鱼肉已经鲜味十足,蘸一点肝酱同吃,鲜味立即加倍提升,连平时不太吃鱼的朋友都频呼精彩。



  Roasted porcini mushroom $480–是日特别菜式是刚刚由意大利到港的牛肝菌,David以烤煮方式处理,再混入猪油片,吃时鲜味在嘴巴里绽放,猪油增加了香气幅度,吃罢,唇齿留香。




  Roasted pigeon $500–原来已经皮脆肉嫩的烤乳鸽,David巧妙地加入无花果叶和无花果肉衬托,再加了无花果果酱调味,为整道菜式添上了一抹果香。



  “Mayura station” wagyu shortrib roast beef (half) $880–再来是主菜时间,餐厅选用了来自澳洲的顶级和牛Mayura Beef作食材,用上朱古力喂饲的牛只,其肉质粉嫩多汁,David选了Shortrib位置,吃时口感幼滑,充满肉香,跟置底的薯仔和蔬菜配合度甚高,亮点是David的秘制酱汁,跟牛肉和配料完美融合,好吃得念念不忘。再来一口刚好唞足气的意大利红酒,一口肉,一啖酒,满足就是如此简单。




  Daily seafood specials $1,280–品尝过David手艺的朋友都知道大厨最喜欢以当日市场最新鲜的海鲜入馔,其中一道拿手菜式就是以鲜鱼烩饭,是夜我们品尝了以鱲鱼炮制的烩饭,鱼肉自身已经无比鲜味,饭粒把精华全数吸收,每一口都变成了人间美味。




  Foie gras,pumpkin–David另外送了一款off menu的新菜给我们试试,用了鸭肝和南瓜炮制,咸中带甜,口感讨喜,David更给了它一个别名“Foie瓜”,实在太贴题,呵呵!




  Chestnut cannoli $105–甜心时间来了一款以时令栗子炮制的奶油甜卷,外层香脆,甜度刚好,让在座各位甜心男女都深表满意。之后还有水果享用,完美地结束是夜的庆生晚餐。




Neighborhood

地址:中环苏豪荷李活道61-63号地铺
电话:2617 0891

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