最近和爱酒朋友来到已经一段时间没有到访的秘鲁餐厅ICHU，原因是早前在友人家中喝过有“达夫镇的野兽The Beast of Dufftown Mortlach”之称的Mortlach 12年单一麦芽威士忌，当时用来配衬牛扒，感觉非常匹配，最近Morlach伙拍城中几间餐厅推出名为“Meats with the Beast肉脂感风味餐单”，ICHU正正位列名单之内，刚好我们都很久没有尝过秘鲁菜，于是便相约星期五来享用晚餐。

　　ICHU的意思原来是安第斯山脉繁殖的一种植物的名字，从餐厅的室内设计可以感受得到处处都充满南美山脉情怀，一切来得太惬意。

　　安坐好后，我们从CUZCO MENU（每位港币$788）和MACHU PICCHU MENU（每位港币$1,288）两个Menu中二选一，两个餐单的主菜部分都可以优惠价格加配Mortlach 12年威士忌一杯，是夜我们胃口不算超大（临近圣诞，每晚都是吃、吃、吃），最后我们选了分量较少的CUZCO Menu，虽则说分量较少，其实也有八道菜，呵呵!

　　前菜以海鲜为主，侍酒师为我们配搭了一款酒身清爽的白酒Pazo das Bruxas Albariño（每杯$130），为即将来临的美食做好准备。

　　Nikkei Ceviche–厨师选用来自日本吞拿鱼的赤身部位，加入秘鲁常用来腌制生鱼片的老虎奶，味道酸中带咸，再放入炸过的鱿鱼酥，味道清新讨喜，吃得胃口大开。

　　Soft Shell Crab Causa–另一道前菜是炸软壳蟹，有薯蓉、牛油果和他他酱汁配衬，置顶还放了一粒醒目的鹌鹑蛋，未吃先兴奋。

　　Hamachi Tiradito–加入了秘鲁辣椒炮制的油甘鱼刺身，吃时带一点点微辣，另外配衬了口感近似藜麦的植物种子、红萝卜和以番薯炮制的酱汁，简单地获取了我们欢心。

　　XOXO Chicken–吃过几款海鲜菜式之后，来了一款秘鲁炸鸡，有别于日式居酒屋的炸鸡，秘鲁炸鸡会在调味上加入更多香料，是有别于日式炸鸡的另一种美味。

　　Tallarin Rojo De Langosta–未上主菜前先来品尝意大利面菜式，厨师以波士顿龙虾来炮制意大利面，龙虾肉质保持爽口弹牙，面条的软硬度亦来得刚刚好，用上亲切的西红柿酱汁作调味，实在没有不喜欢的理由。

　　终于来到吃肉时间，未上主菜前，侍应先送来两个威士忌杯，当然少不了主角Mortlach 12年单一麦芽威士忌，轻轻一口，香醇入心，只需要额外加$100就可以享用，绝对物有所值。

　　Bistec–主菜包括了牛和猪，先来了以香草和橄榄油腌制过的肉眼扒，吃时肉味香浓，当中散发着一点点渍腌过的独有味道，感觉新鲜。再喝一口Mortlach 12，感觉酒香变得更浓，肉味变得更为突出，完美的组合。

　　Costillas Ibericas–另一款主菜是伊比利亚猪肋骨，厨师用上24小时慢煮方式处理，吃时肉质柔软，亦能吃到肉香，跟酸酸甜甜的酱汁同吃，味觉层次变得更加丰富。一口肉，一口Mortlach 12，满足就是如此简单。

　　餐厅在肉料理上配搭了一款蔬菜给我们解腻，实在贴心。

　　Chef Platter–甜心时间有厨师精选甜食，喜欢充满南美口味的米布甸，甜蜜之余又有咬口；另外散发着浓浓朱古力香气的慕丝都是自己最爱，用甜蜜结束是夜晚餐。

ICHU

地址：中环皇后大道中80号H Queen's 3楼
电话：2477 7717

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