一年容易又圣诞，刚好今年圣诞日是星期六，连同好大机会有提早下班的平安夜，再加星期一的补假，构成了一个圣诞长周末。即使不能去旅行，但庆祝活动当然不可少，例如跟亲友、另一半来一顿丰富的圣诞大餐，用美食来普天同庆。早前刚好有幸可以率先试到海洋公园万豪酒店扒房Prohibition的5道菜节日晚市套餐（每位港币$1,280），另外亦品尝了两款节日限定牛扒菜式，实在是一切来得太美味。

　　一步踏进充满旧日美式情怀的Prohibition，趁着其他食友还未到齐，便先到酒吧来一杯Cocktail放松一下，点了餐厅招牌调酒Red Cup，以红色皮袋作容器，20年代美国执行禁酒令，爱酒人士为了掩人耳目，特意把酒藏于皮袋又或鸡皮纸袋内，即使在大街上喝酒，亦不容易被发现。是夜的Red Cup卖相跟上次有点不同，上面放了一些装饰，添上节日气氛。

　　人齐后移步到了用餐区，吃肉时会以红酒配衬，前菜部分就试了一款本地制作的气泡茶Mindful Sparks，白桃伯爵茶口味，一口喝下，清新讨喜。再试台上的面包，最爱充满玉米香的cornbread，会吃不停口。

　　是夜晚市套餐由自家腌制苏格兰鲑鱼揭开序幕，大厨用上伏特加、黄糖、香草、橄榄油和柠檬汁腌制鲑鱼，口感滑溜之余又充满酒香，再试一些放旁边的芦笋西泽沙律，把置顶的脆片弄碎，跟沙律拌匀同吃，无论味道和口感层次都丰富起来。

　　炒法国田螺随后送上，大厨以肥美的法国田螺入馔，加入鸡油菌和香草牛油一同烹煮，吃时香气四溢，不能错过还有旁边香脆可口的天然发酵面包，单吃已经美味，蘸一点酱汁同吃，美味指数立即加倍提升。

　　来到汤品时间，龙虾汤刚一上台，已经闻到浓浓香气，用上新鲜龙虾、西芹和甘笋一同烹煮，再加入白酒、干邑忌廉，一口喝下，质感浓稠，喝罢，唇齿留香。

　　来到主菜时间，上牛扒前先上红酒，侍酒师为我们配了一支入口顺滑、酒体干身的2019 Erath Resplendent Pinot Noir，跟牛肉和小牛肉尤其搭配，正好跟是夜主菜互相呼应。

　　晚市餐单中主菜部分有4款选择，可以从美国农业部认可顶级肉眼（12盎司）、西班牙伊比利亚黑毛猪鞍架（8盎司），又或是澳洲和牛M9肉眼（9盎司）（另加港币$500）当中挑选，是夜餐厅为我们安排了另外两款单点的节日限定牛扒，于是大家都乖乖地点了12盎司的USDA PRIME RIBEYE，吃时肉味特浓，肉质带一点点咬口，side dish有新鲜蔬菜，正好中和牛肉的腻滞。

　　意大利小牛肉全架Piedmont Veal Rack（2kg港币$2,580）随后送上，作为节日限定菜式当然来头不少，小牛出生和饲养于意大利皮埃蒙特，每只平均重量650至750公斤，侍者把小牛肉架切开，可以看见每片牛肉都呈现可遇不可求的娇嫩粉红，吃时肉质超软超嫩，蘸一点大厨秘制的鹅肝酱汁同吃，又是另一种极致的美味。

　　另一款节日限定是澳洲朱古力和牛Mayura M7+ Wagyu OP Rib（28-32盎司）（港币$1,980–$2,180），澳洲朱古力和牛向来身价矜贵，选用最优质的日本黑毛和牛，喂饲谷物至少500日，在最后阶段于饲料中混入朱古力，为牛肉带来鲜甜嫩滑的滋味，一口咬下，充满肉汁，好吃得念念不忘。

　　甜心时间有充满节日气氛的香栗甜点，配上香浓的黑咖啡，为是夜早来的圣诞大餐划上完美句号。

　　5道菜节日晚市套餐供应期为2021年12月24至26日、12月31日以及2022年1月1日，有兴趣品尝的朋友要留意啊。

Prohibition

地址：中国香港仔黄竹坑道180号海洋公园万豪酒店海殿地下
电话：3555 1900

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