早前来到位于湾仔的米芝莲一星餐厅“甬府”，为的是品尝正宗的宁波菜，“甬府”在上海的总店已经连续多年拿下米芝莲一星殊荣，来到中国香港，亦不负众望，同样获取一星佳绩。餐厅为了完美还原宁波菜的味道，不少食材都是每天从宁波运送抵港，为客人炮制一道接一道的宁波美馔。

　　餐厅位置于湾仔与金钟交界的骆克道，地点旺中带静，一整幅黑色大门，气势磅礡之余又带一点点神秘，刚刚开业时还未有机会到访，每次经过都有冲动想推开大门一探究竟。

　　餐厅共分两层，楼下大厅用餐空间座位不多，大概只能坐20人左右，楼上是厢房，一般人多的话，都会坐进厢房用餐。

　　原来宁波简称作“甬”，而宁波菜亦跟上海菜不同，上海菜以浓油赤酱闻名，而宁波近海，所以海鲜菜式特别优秀，不过跟中国香港人吃海鲜的口味又有点点不同，相比起即捞即食，宁波人更喜欢以半咸半鲜的方式处理食材，让食材原来的鲜味发挥得更加淋漓尽致。

　　安坐好后先来第一道菜招牌十八斩$988，师傅把来自宁波的梭子蟹共斩十八刀，每件蟹要大小相同，蟹膏要分配平均，绝不能斩得零零碎碎，吃时淋上加入宁波老字号楼茂记米醋调配的秘制酱汁，一口吃下，鲜香四溢，吃罢，唇齿留香。

　　冰镇花雕小龙虾$498，师傅把小龙虾整齐地排列在小冰山上，红色和白色的对比来得特别耀眼，小龙虾好像在攀爬雪山，活灵活现，看着已经口水直流，吃时蘸一点自家炮制酱汁，小龙虾肉嫩弹牙，还散发点点酒香，每一口都是鲜味。

　　摆盘漂亮的菜式停不下来，意境一口酥$304伴随着阵阵轻烟登场，画面如诗似画，装满脆口松子、虾米等小吃的小酥入口酥脆，无论是送酒、送茶都一样合适。另一款同样造型精致的菜式宁波烤菜$128紧接送到，本身是黑糊糊的烤菜原来跟漂亮两字很难连在一起，不过餐厅特别把烤菜放于一个小鱼缸里，有两、三尾小金鱼在缸内游来游去，美丽指数立即十倍提升；说回烤菜本身，师傅用慢火把春菜、酱油、糖和盐一同烹煮，务求把调味全部注入菜叶里面，过程一点也急不来，绝对是慢工出细货的代表。

　　蒋公芋艿羹$78，用小火炉保持热度，质地浓郁的芋头羹充满芋香，入口滑溜，难怪之前听过不少食友说这个一定要试。

　　炝拌小椒$198，这个小小的青椒都有惊喜，轻轻以火灼过，带一点点焦香，入口爽嫩，还吃到一点点属于青椒的辣味，吃不停口。

　　脆皮水潺$298，水潺即是我们的九肚鱼，用油炸方式处理，师傅坚持选用来自宁波的九肚鱼，贪其肉身软嫩，吃时炸皮又薄又脆，鱼肉软嫩非常。

　　辣炒黄金螺$498，口感爽嫩弹牙，辣味来得刚刚好；石锅鳝丝$498，用上黄鳝入馔，以石锅上台，感觉特别惹味。

　　笋麸菜烤目鱼$598，用上味道有点像梅菜的笋麸菜入馔，配合厚切的墨鱼，味道十分讨喜。

　　来到主食时间，沙蒜豆面$398，沙蒜是一种海产，又名海葵，面条用上红薯粉炮制，吃时口感又爽又滑，鲜味无穷。

　　狗不理$25/个，猪肉包子来得包身松软，肉馅鲜香，简单地俘虏了我们的味蕾。

　　甜心时间有城中驰名的宁波汤圆$18/粒（两粒起），加入猪油、黑芝麻、糖和水磨糯米粉炮制的宁波汤圆，粒粒皮薄馅靓，猪油和芝麻显生的香气在嘴巴里萦绕不散，好吃得念念不忘。

甬府

地址：湾仔骆克道20-24号金星大厦地下2号铺及1楼
电话：2881 7899

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