主打北海道乡土料理、拥有近90年历史的帯広はげ天2024年度之期间限定盛事《Yano's Night》经已圆满结束。这项3日限定的盛宴，由社长兼日本总店主厨矢野整监督，预订名额甫释出即爆满；为回馈饕客鼎力支持，是次盛宴中的5款精选菜式由即日起供应至8月下旬。

北寄贝天妇罗（$68）适逢6至8月当造期，来自北海道的肥美北寄贝，以肉厚爽脆见称，属于北海道相当具代表性的海产及食材之一；北寄贝天妇罗这道菜式在日本全国较为罕见，沾上薄薄粉浆脆炸成天妇罗享用，别有一番滋味。

水茄子天妇罗（$30）采用于初夏盛产的关西空运水茄子制作，比一般茄子皮薄水嫩，如水果般清甜，实时平衡油腻感、清新味蕾。

五日市豚肉西红柿金文毕芝士天妇罗（$48）以北海道五日市豚肉包裹紫苏叶及车厘茄制作成天妇罗，配以炸金文毕芝士，最后淋上由总厨祖父研发的秘制酱汁享用，带来满满味觉惊喜。

十胜牛柳（$88）加入调味料轻煎的十胜牛柳肉质软嫩、油脂均匀，肉香四溢；伴菜方面有香煎蚕豆及带丰富甜味的北海道男爵马铃薯，味道简单纯粹，令人回味无穷。

酢橘乌冬（$68）将九州岛酢橘切片并铺上乌冬，视觉上充满夏日感觉；拌以冷面汁享用，实时纾滞醒神。

   是次《Yano's Night》厨师发办北海道虾夷天妇罗盛宴当中，有5款精选菜式将纳入帯広はげ天的社长期间限定推介餐目之中，由即日起至8月下旬限量供应，包括北寄贝天妇罗、水茄子天妇罗、五日市豚肉车厘茄天妇罗配炸金文毕芝士、十胜牛柳及酢橘乌冬。

90年历史名店

   帯広はげ天（OBIHIRO HAGETEN）由矢野省六于1934年在北海道带广市创立，为一家北海道乡土料理专门店。一直坚守创办人矢野省六的教诲：“在烹制美味佳肴时，一定要精挑细选食材，尤其着重对北海道食材的选用，并抱有尊重之心。”

第三代店主矢野整社长，早前专程赴港主持年度盛事Yano's Night。

帯広はげ天首家日本海外分店设在圆方，装潢糅合日本传统及现代元素。

   现时第三代店主矢野整社长，依然极为注重食材的季节性及新鲜度。帯広はげ天首家日本海外分店于2016年7月登陆香港尖沙咀圆方，其装潢糅合了日本传统及现代元素，用餐环境舒适。

品尝初夏味道

   《Yano's Night》厨师发办北海道虾夷天妇罗盛宴，严选夏季时令食材，带来共12道菜式。主角虾夷天妇罗沿用北海道总店的家族手艺及古早配方制作，油炸前先沾上薄薄一层粉浆，让食材鲜味得以保留。秉承“美味佳肴源自优质食材”的宗旨，所有虾夷天妇罗均采用时令鱼鲜及新鲜野菜制作，由社长兼日本总店主厨矢野整的严谨监督上桌，让食客味蕾穿梭于一浓一淡之间，细尝食材的原始鲜味。

帯広はげ天香港店
地址：尖沙咀柯士甸道西1号圆方2楼2103-05号铺
订座及查询：2196 8310
营业时间：星期一至日，11:30am-3:30pm；
     5:30pm-10:30pm

Instagram：obihirohagetenhk
Facebook：帯広はげ天香港店Obihiro Hageten HK

图片：餐厅提供

   摘录自香港经济日报。