到台湾旅游买手信，大部份游客都以凤梨酥作为首选，而且还要去台北得过奖的名店排队。其实，几十年前我刚到台湾时，台北根本没有店铺卖凤梨酥，因为那是台中和南投一带的名产。

   马英九担任台北市长时，为增加观光产业收入，在2006年起举办凤梨酥嘉年华和比赛，成功制造话题和新闻性，帮助得奖者从此成为名店，生意兴隆。但一般的凤梨酥，里面其实是加了糖和麦芽熬煮的冬瓜酱，只加了一点点凤梨酱调味。传统凤梨酥原本都是走这个路线，成本当然也低很多。连大多数台湾人都是近年才惊觉，原来从小吃到大的应该称做冬瓜酥。

   虽然一度被台北业者抢去风采，但中部凤梨酥业者近年积极从人文角度重新切入，让购买凤梨酥变成知性之旅。而且主打土凤梨酥，也就是100%用凤梨做内馅，明显的纤维和酸度，调配得宜的难度和成本都高出许多。

   提到台北的凤梨酥，去过台湾的人都马上说得出佳德、世运、维格等名字，但直接问到台中和南投，相信很少人会把几个耳熟能详的名字联想一起，那就是：微热山丘和日出凤梨酥。

微热山丘三合院赠送的是温热新鲜出炉的凤梨酥。

   微热山丘在台北市民生东路的门市，率先提供免费凤梨酥和乌龙茶给客人品尝，吸引源源不绝的各国游客排队等候，门市附近永远人潮汹涌，成为另一种观光景点。其实微热山丘是出身南投的凤梨酥业者，最早发迹地在一个山丘上的三合院，现在变成观光门市，这里绝对是到中部旅游中途，停留休息顺便喝免费下午茶的好地方。而且就在去日月潭的半路上，非常顺路。

   车子从山下一路沿着小路前往三合院途中，两旁种满土凤梨的田野映入眼帘，这就是微热山丘向当地农民收购的原料，顿时会觉得凤梨酥内馅货真价实。

   为了突显这是最早生产地点，免费试吃又比台北高一个档次。台北门市凤梨酥拿上来时，和买回去的一样有包装，要撕开才能吃。三合院送的是没有包装、吃下去还温热的新鲜出炉凤梨酥，口感也是天渊之别，好吃太多。这么多年我不知把多少凤梨酥吃下肚，但是在产地吃凤梨酥，终于吃出崭新的体验。

平日参观微热山丘三合院人潮并不多，试吃也不像台北要排队等候。

   除了凤梨酥外，熟门路的老饕还可以再点一次丰蜜糖蛋糕。而这里还有全台独卖的综合果干蛋糕，是用附近农民种出的各式水果作为原料，胜在新鲜以及口感层次丰富，扎实而充满天然香气。

热山丘三合院才有得卖的综合果干蛋糕。

   到了台中，游客可能不知道哪里有日出凤梨酥，但一定知道宫原眼科冰淇淋和第四信用合作社的芒果冰，而这两个地方都是日出集团旗下的贩售点。日出集团擅长包装和创新，也是掀起土凤梨酥风潮的先驱之一。靠凤梨酥起家之后，多角化经营，推出多样新产品，强大的设计能力，衍生高附加价值，让人每样都想带回家。

中市宫原眼科装修得像书局，把凤梨酥包装成文创产品。