想念日本的味道？在东京有43年历史的蛋包饭专门店グリル满天星，刚刚登陆海港城。这家主打蛋包饭、牛肉烩饭的餐厅，一开业即引来排队潮，相信不少港人也希望以味觉游东京，一解“思乡”之苦。

   蛋包饭是日本经典的洋式料理，来自东京的著名蛋包饭专门店グリル满天星，刚刚登陆中国香港。这店于1978年由日本昭和天皇御厨秋山徳蔵的入室弟子洼田好直，于东京麻布区创立，在东京有8间分店。原先主打和风串料理，蛋包饭只是给客人填饱肚子的“隐藏餐单”，后来于1988年，才正式在麻布十番开设洋食屋“グリル满天星麻布十番”。

中国香港店装潢摩登带和洋风，跟日本的传统欧陆风格截然不同。（U图片）

中国香港店由在日本总店受训、有25年和洋料理经验的总厨安部良太亲自坐镇。（U图片）

   现时来到中国香港开设分店，就请来曾在日本总店受训、有25年和洋料理经验的日籍总厨安部良太坐镇，确保味道跟本店一致。招牌的蛋包饭不像常见的奄列形态，反而更像港式的滑蛋，是品牌在日本首创。

日本配方烹调而成

   鸡蛋、饭及酱汁都相当讲究，用上近年在中国香港相当具人气、成本比一般日本蛋还要高的兰王制作，每份蛋包饭用上3只。滑蛋吃起来软滑，面层还配搭了虾、带子及青豆。饭也并非白饭底或拌入西红柿酱这般简单，是依足日本配方，将日本米及大量蔬菜放入秘制鸡汤中先煮后烤焗，接到订单时再分别加入茄汁或咖喱汁炒香，单是炒饭味道已相当丰富。

奶油蟹肉可乐饼（$148）：外层金黄香脆，馅料是自家烹调白汁、日本松叶蟹肉、洋葱及蘑菇等，鲜甜又creamy。（U图片）

满天星肉汁汉堡扒蛋包饭（$238/前）、吉列猪扒咖喱蛋包饭（$228）：每份蛋包饭都用上3只兰王蛋制作，汉堡扒用鹿儿岛和牛及北海道和豚以7:3比例制成，juicy得来肉味香。吉列猪扒则以油脂分布佳的北海道和豚制作，加上秘制咖喱汁，辣度温和又够香。（U图片）

   至于酱汁，则有蛋包饭汁、日式肉汁及咖喱汁，酱汁汤底均用上牛肋骨及大量新鲜蔬菜熬制长达一星期而成，味道醇香有深度。除了滑蛋、炒焗饭及汁底的经典蛋包饭，还可配自制的招牌汉堡扒、吉列猪扒、炸虾或中国香港限定的原条蒲烧鳗鱼等配料，卖相与味道都相当丰富。

蒲烧鳗鱼蛋包饭（$248）：中国香港限定，用上原条蒲烧鳗鱼，卖相有看头，配上特调鳗鱼酱汁，很易送饭。（U图片）

日式汉堡扒配龙虾尾（$398）：铁板料理是香港店限定的，这道铁板Surf and Turf有齐鲜甜弹牙的龙虾尾，与自家以鹿儿岛和牛、北海道和豚制成的汉堡扒，上枱时热辣辣，淋上秘制酱汁吃，咋一声，声色香味俱全。（U图片）

日式梳乎厘班戟（杂果味，$138）：日式梳乎厘班戟系列是中国香港限定的，使用日本新鲜农场鸡蛋制作，口感轻盈、富蛋香，这款杂果味还配上大量草苺及蓝莓等。（U图片）

抹茶芭菲（$108）：由寒天、自家制抹茶酱、蜜渍红豆、京都宇治抹茶雪糕、抹茶蕨饼等制成，层次丰富，抹茶味甘香。（U图片）

   店子还新添不少中国香港店限定的菜式，如食肉兽大爱的热辣辣铁板料理，食材亦更上一层楼，汉堡扒用上鹿儿岛和牛及龙虾炮制，极为丰盛。饭食以外，亦新增了甜品，如港人大爱的日式梳乎厘班戟、窝夫系列等，选择多元化之余，亦能满足“相机食先”的欲望。

グリル满天星（香港店）
地址：尖沙咀海港城海运大厦3楼OT301-301A号铺
电话：3751 5345
营业时间：周一至五12nn-10pm、周六及日11:30am-10pm

   摘录自香港经济日报。