不经不觉已是双十年华的中菜馆胡同，来个大革新，移师到尖沙咀中间道的H Zentre顶层，继续坐拥中国香港醉人景致，让老饕仍能边欣赏打卡靓景边叹美食，眼福、口福不间断。

   来到大厦的顶层，就开始步入胡同的老北京四合院传统建筑之中。餐厅一角设有别具代表性的许愿树，上面挂满由客人亲笔写上愿望的红色许愿卡。根据传统，愿望纸条挂得愈高，心愿便愈有机会能达成。前面位置是一道引人注目、由订制手工刺绣中式红灯笼组成的墙，旁边是一系列配有精致手工雕刻木屏风的豪华包厢。

   至于右边则是全新酒吧，以古色古香的中式百子柜为设计特色。通过传统的拱月门后，便可到达户外的Moon Terrace露台，这里可欣赏到一望无际的醉人景色，并摆设着舒适罗汉床，营造出写意悠闲的氛围。左边的小巷缀满夺目迷人的灯笼和色彩丰富的中式木屏风，穿过这条走廊步入用餐区后，随即映入眼帘的是在维港两岸景致。

新址同样可饱览无际的维港景致。（餐厅提供图片）

酒吧采用中式百子柜设计，流露古朴韵味。（餐厅提供图片）

   华丽炫目的主餐室内有一道由云南传统茶砖砌成的墙，反映出古人将茶叶压缩成茶砖以便运输的智慧。在酒吧那边，天花板上装饰着精美的清代古董顶篷，该顶篷特别远道由陕西省的传统宅邸运到中国香港。值得一提是餐厅内所有的清代家具、传统木屏风和龙纹石地砖，皆由中国工匠以人手精心打造。

新旧菜式俱备

   餐厅的招牌菜包括大红灯笼高高挂（$468），篮子内装满香脆软壳蟹和麻辣川椒，让人齿颊留香。另一款香辣惹味的川式香辣爆炒龙虾（$2,288）则加入辣椒、黑豆及干大蒜快炒而成，香气四溢。熟客一定忘不了胡同片皮鸭，烧得皮脆肉嫩，几乎每次来都是必吃菜式之一。

大红灯笼高高挂（$468）（餐厅提供图片）

川式香辣爆炒龙虾（$2,288）（餐厅提供图片）

火焰片皮鸭（$438/半只、$868/原只）：是胡同片皮鸭的进阶版，之前胡同片皮鸭制作完成后会直接上台，现升级为将焗好的片皮鸭推到顾客面前，抹上小量胡椒以明火烧一次，令外皮更加脆口惹味。（餐厅提供图片）

蜀南竹海（$118）：以新鲜秋葵为主要食材，以竹笙包裹后放入加了蛋液及辣椒炮制的高汤中，是一道香辣的开胃凉菜。（餐厅提供图片）

   当然少不了一系列令人期待的新菜式，如首次登场的火焰乳猪“送嫁”（$1,288/原只、$468/例），师傅会在客人面前即席淋上米酒点燃，令烤乳猪更加皮脆肉嫩，并带来视觉及味觉上的双重享受。还有椒香和牛卷、蒜味麻香带子、蜀南竹海和花椒金汤桂花鱼等，都是大厨精心设计新的口味。

火焰乳猪“送嫁”（$1,288/原只、$468/例）（餐厅提供图片）

   此外，创新点心也是不可错过，除了午餐外，现在晚餐时段亦可品尝得到。竹炭鱼香咸水角（$188），酥脆的竹炭麻糬外皮包裹着香嫩浓郁的猪肉和鱼肉馅料，并以金色凹凸纹的精致餐碟盛载，其他令人回味的点心还有清汤腩汤包和麻婆豆腐包。

竹炭鱼香咸水角（$188）（餐厅提供图片）

全新特饮The Fortune Teller（$158）（餐厅提供图片）

   驻店调酒师Ryan特别为迁往新址的胡同设计了一系列新款鸡尾酒，当中大部分皆融入了中国植物和草本原料。如全新特饮The Fortune Teller（$158），盛载在晶莹剔透的球体容器中，用料包括甘菊风味的Two Moons干毡酒、东方美容茶、接骨木花利口酒和苹果，单看卖相，已值回票价。

胡同
地址：尖沙咀中间道15号H Zentre 18楼
电话：3428 8342
营业时间：12nn-3pm、6pm-凌晨12mn

   摘录自香港经济日报。