“陈医师，你说要早睡，十时我就上床预备了，可是怎也睡不着。”Olivia说。

   “欣赏你为身体做出第一步。要处理睡眠问题，我们要先了解睡眠机制。”我说。

   “是不是要吃点酸枣仁呢？”Olivia问。

   “酸枣仁是常见的安神中药。睡不好可以吃一点，但有些病人吃了酸枣仁，睡眠也不好。因为睡眠是一个复杂的机制，牵涉全身五脏六腑。

   先介绍一下营血和卫气。我们的营卫之气是由水谷产生的。食物进入我们的胃，经脾处理，化生为水谷精微，水谷精微传至肺，再借肺气的输布功能传送周身，从而五脏六腑皆可接受水谷精微。水谷精气中清轻而富于营养作用者为营气，又或营血。相对重浊者为卫气，营气循行于经脉之中，卫气则行于经脉之外。

   《黄帝内经·灵枢》云：‘阳气尽，阴气盛，则目瞑；阴气尽而阳气盛，则寤矣。’瞑是闭上眼睛的意思。寤则是睡醒。这里说得很清楚睡眠的机理。卫气白天在阳经中运行，夜晚在阴经中运行，白日阳气盛，人体卫气行于体外，我们便会清醒，醒脑醒神，精力充沛。到了夜晚阴气盛，卫气行于体内五脏以濡养卫气，我们会处于睡眠状态。由于卫气在体内循五脏六腑而行，五脏六腑有任何问题，经络通路不畅通或卡住了，也会影响卫气运行，都会导致失眠。”我说。

   “原来如此。”Olivia说。

   “所以脾胃虚弱会影响睡眠！简单如吃得太饱或消化不良，胃胀胀的，整晚睡眠也受影响。又例如生活紧张，压力大，肝气太过旺盛，阳气过旺，甚至扰乱心神，心火过旺，则没有睡意，卫气没行于阴经呢！睡眠时阳气收于里。肾主封藏，睡眠就是最好的封藏。所以补肾对睡眠有补助，肾好，睡觉也没大问题。肺主肃降，肺把阳气往下收。没有肺金的力量，肾哪来收藏？莲子和百合是汤水的拍档。莲子为常见的安神食物，能养心益肾、交通心肾。百合能养阴润肺止咳、清心安神。莲子和百合为什么一起吃，就是这个原因。

   我们也可以多吃补肾食物如淮山和莲子。淮山有益气养阴，补脾肺肾，固精止带的功效。刚才提到脾胃的重要。健脾食物可以选白术。白术有补气健脾、燥湿利水、止汗、安胎的功效。

   冬天正是补肾的好时候。这些材料可以煲时令汤水，一家大小都可饮，不但补肾，又可安神。冬天睡个好觉，为来年阳气升发做好准备。”我说。

   “谢谢你。难怪人家都说美容觉要早睡。放心，我会早睡的。”Olivia笑说。

淮山莲子百合白术煲鸡脚

材料（4人分量）：

   淮山1两、莲子1两、百合1两、白术1两、蜜枣2粒、生姜2片、红萝卜1条、鸡脚8只

制作方法：

   1.鸡脚汆水。

   2.红萝卜去皮切块。

   3.所有材料加水2公升，大火煲滚后改小火再煲2小时。

   4.最后加少许天然盐。