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发表时间: 2020-12-16 17:26:36
注册中医师,香港浸会大学的中医学学士及生物医理学士(荣誉)学士及香港大学硕士(MPhil),曾参与菲腊牙科医院研究。陈医师亦曾往内地义诊,闲时出席癌症病者讲座,为病友讲解中医对癌症看法。现为两女之母,鼓励母乳喂哺,崇尚自然,乐于和人分享中医养生之道,一起过健康的生活。
“又到冬至了,这一年过得很快。长辈最爱一家人过节。”Cathy说。
“中国人十分重视冬至,素有冬大过年的说法。冬至一家人齐齐整整,聚在一起,很有意思。古人于这天‘至日闭关,商旅不行。’是养肾藏精的特别日子。”我说。
“怪不得传统店铺会早关门。”Cathy说。
“由夏至开始,日照时间渐减,代表阳气逐渐往下收,潜藏于内。冬至日照时间最短,是藏道最深的时日。冬至的‘至’,极至的意思,阳气收藏体内最极至。如果我们把阳气好好收藏,就有足够气血应付来年的挑战。”我说。
“疫情似乎没有缓解的趋势。”Cathy苦恼道。
“我们要主动保护自己。除了戴口罩和勤洗手,提升自己的免疫力才是王道。我们有冬天吃羊肉的习惯,早在东汉时中医古籍《伤寒杂病论》已有记载一道很适合冬至时进食的食物,名叫当归生姜羊肉汤。羊肉性温,味甘,归脾、肾经,能补体虚,祛寒冷,温补气血;益肾气,补形衰,开胃健力;补益产妇,通乳治带,助元阳,益精血。
汤中还有当归性温,味甘、辛,归肝、心、脾经,有补血、活血、调经、止痛、润肠的功效。生姜性温,味辛,归肺、脾、胃经,能发汗解表,温中止呕,温肺止咳。在这个基础上,加上枸杞子和核桃,加强补肾功用。枸杞子性平,味甘,入肝、肾经,能补肝肾,明目。核桃,即胡桃,性温,味甘,入肺、肾、大肠经,有补肾强腰、温肺定喘、润肠通便的作用。脾胃好,才能吸收补益之品,可以加白术、砂仁和红枣。白术性温,味苦、甘,入脾、胃经,具有补气健脾、燥湿利水、止汗、安胎的功效。砂仁性温,味辛,入脾、胃经,功效包括化湿行气,温中止呕止泻,安胎。红枣性温,味甘,归脾经、胃经,有益气补血、健脾和胃之效。”我说。
“羊肉汤这么厉害!”Cathy说。
“生命是个阳气不断耗散的过程,治病养生旨在重阳扶阳,少吃生冷寒凉,注重下肢保暖。养好冬至的藏道,生从藏中来。冬至后一个月就是立春,阳气开始升发。冬至前后十天,此时阴寒重,阳气初生,正好喝羊肉汤,培植正气,为来年做好准备。”我说。
当归生姜枸杞砂仁白术核桃红枣羊肉汤(4人份)
材料:
当归3钱、生姜5钱、枸杞子3钱、砂仁3钱、白术3钱、核桃3钱、红枣2粒、带骨带皮羊肉块1斤
制作方法:
1.先把羊肉带骨洗净后汆水。
2.把所有材料洗净,加入四公升清水。
3.大火煮滚,后转小火,维持滚沸状态,不加盖。
4.约一小时半小时之后,浓缩至1.5公升便可饮用。
5.除了汤水,羊肉也可食用,食用时可加少许胡椒。
注意:
1.不用加盐和糖等其他调味料。
2.冬至前后10天可服,感冒和行经期间忌服。
3.素食者可省去羊肉,酌情加水,煎煮方法和时间如上。
4.这汤中药味道浓,小孩可能不太容易接受。
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