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眼口鼻皮肤头发都干?“螺头椰子银耳鸡汤”滋阴补肾
陈沛思
作者:陈沛思评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2021-01-21 13:48:00

作者介绍

注册中医师,香港浸会大学的中医学学士及生物医理学士(荣誉)学士及香港大学硕士(MPhil),曾参与菲腊牙科医院研究。陈医师亦曾往内地义诊,闲时出席癌症病者讲座,为病友讲解中医对癌症看法。现为两女之母,鼓励母乳喂哺,崇尚自然,乐于和人分享中医养生之道,一起过健康的生活。

   “天气又变得寒冷了。”Marie说。


   “一年中最寒冷的节气到了。大寒,顾名思义,就是非常寒冷的意思。这个时候一定要注重保暖。除了温度,湿度也低。”我说。


   “难怪我的鼻和口都很干,已经不停喝水,都不能解决。”Marie扁着嘴说。


   “天气干燥,容易感到皮肤干、唇干,如果津液不足,干燥则更为明显。”我说。


   “如何有多点津液呢?”Marie问。


   “津液主要源于食物和水,我们称为水谷。水谷先经过胃的受纳腐熟,饮食中有用养份,即水谷精微,在小肠吸收后,再由脾运化而生成津液,然后排泄及输布全身。


   津液主要有滋润及濡养的功用。津液散布于肌肤表面,能滋润皮毛及肌肤,富有弹性。所以津液不足,皮肤会变得干燥、肌肉松弛、毛发枯干、两目干涩、口唇干裂、鼻干口干等。”我说。


   “多么吓人啊。”Marie担心地说。


   “在饮食方面,我们可以多吃一些滋阴食物如银耳和椰子。银耳性平,味甘淡,入肺、胃经,功效包括滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心。椰子性温、味甘,能补虚和生津。


   民间有句话,谓‘冬天进补,开春打虎’。冬天正是养精蓄锐的大好时期。冬天相对的脏腑为肾,所以冬天又是养肾的时候,特别容易吸收和封藏食物中的水谷精微。


   补肾的食物可以考虑杞子和螺头。杞子性平,味甘,入肝、肾经,能补肝肾、明目。螺头性微寒,味甘、咸,能滋阴补肾、补虚血弱。


   这些材料煲成鸡汤,在冬天适当进补,能使精气储蓄于体内,强身健体,提高免疫力。”我说。


   “天气寒冷,煲汤可滋养肌肤,健康美颜,最好不过了。”Joyce说。


   “现在仍是冬天,还要配合生活作息,尤其早点入睡,避免阳气耗散太过,为来年健康埋下隐患。”我提醒。


螺头椰子银耳杞子鸡汤(4人份)


(图片由作者提供)


材料:


(图片由作者提供)


   螺头4颗、椰子半个、银耳1个(视乎大小)、杞子3钱、生姜2片、蜜枣2粒、鸡肉半斤


制作方法:


   1.螺头及鸡肉汆水。


   2.椰子切片。


   3.银耳浸洗30分钟后撕成小块。


   4.所有材料加水(2公升,8碗水),大火煲滚后改小火,再煲2小时。


   5.最后加少许天然盐。

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