“天气又变得寒冷了。”Marie说。

   “一年中最寒冷的节气到了。大寒，顾名思义，就是非常寒冷的意思。这个时候一定要注重保暖。除了温度，湿度也低。”我说。

   “难怪我的鼻和口都很干，已经不停喝水，都不能解决。”Marie扁着嘴说。

   “天气干燥，容易感到皮肤干、唇干，如果津液不足，干燥则更为明显。”我说。

   “如何有多点津液呢？”Marie问。

   “津液主要源于食物和水，我们称为水谷。水谷先经过胃的受纳腐熟，饮食中有用养份，即水谷精微，在小肠吸收后，再由脾运化而生成津液，然后排泄及输布全身。

   津液主要有滋润及濡养的功用。津液散布于肌肤表面，能滋润皮毛及肌肤，富有弹性。所以津液不足，皮肤会变得干燥、肌肉松弛、毛发枯干、两目干涩、口唇干裂、鼻干口干等。”我说。

   “多么吓人啊。”Marie担心地说。

   “在饮食方面，我们可以多吃一些滋阴食物如银耳和椰子。银耳性平，味甘淡，入肺、胃经，功效包括滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心。椰子性温、味甘，能补虚和生津。

   民间有句话，谓‘冬天进补，开春打虎’。冬天正是养精蓄锐的大好时期。冬天相对的脏腑为肾，所以冬天又是养肾的时候，特别容易吸收和封藏食物中的水谷精微。

   补肾的食物可以考虑杞子和螺头。杞子性平，味甘，入肝、肾经，能补肝肾、明目。螺头性微寒，味甘、咸，能滋阴补肾、补虚血弱。

   这些材料煲成鸡汤，在冬天适当进补，能使精气储蓄于体内，强身健体，提高免疫力。”我说。

   “天气寒冷，煲汤可滋养肌肤，健康美颜，最好不过了。”Joyce说。

   “现在仍是冬天，还要配合生活作息，尤其早点入睡，避免阳气耗散太过，为来年健康埋下隐患。”我提醒。

螺头椰子银耳杞子鸡汤（4人份）

（图片由作者提供）

材料：

（图片由作者提供）

   螺头4颗、椰子半个、银耳1个（视乎大小）、杞子3钱、生姜2片、蜜枣2粒、鸡肉半斤

制作方法：

   1.螺头及鸡肉汆水。

   2.椰子切片。

   3.银耳浸洗30分钟后撕成小块。

   4.所有材料加水（2公升，8碗水），大火煲滚后改小火，再煲2小时。

   5.最后加少许天然盐。