中学文凭试明开考，考生除努力防疫兼温习备战，注意饮食同样有助“打胜仗”。有营养师表示，考生应吸收足够碳水化合物、蛋白质和奥米加-3脂肪酸，有助增强记忆力和集中力，也可透过含丰富维生素B杂、维生素C和钙质的食物“减压”；中医师则认为，考生的饮食应以清淡为主，避免油腻、煎炸、生冷和辛辣食物，以免对身体构成负担。

营养师吴耀芬

   香港营养师学会认可营养师吴耀芬解释，碳水化合物能为脑部供应能量及增加血清素分泌，高纤碳水化合物更可避免血糖快速上升，减少饭后疲倦；优质的蛋白质除可增强饱足感，含有的色氨酸有助制造血清素及多巴胺，让考生情绪更稳定、更易集中精神和放松；奥米加-3可助增强记忆力和集中力，亦能抑制压力荷尔蒙及增加血清素分泌，纾缓紧张情绪。

奥米加-3 增记忆力集中力

今年文凭试考期压缩或令考生压力大增，日常饮食得宜摄足营养，有助考生更有精力应对。（资料图片）

   她又称，维生素B杂、维生素C和钙质均能减压，因维生素B杂有助代谢糖分及蛋白质，有助减轻烦躁不安和疲劳感；维生素C则可中和因压力产生的自由基，同时是制造肾上腺素和多巴胺的重要营养，协助考生面对压力；钙质在控制肌肉运动上相当重要，足够者可减少因肌肉紧张引起的焦虑和绷紧。

   注册中医师刘芷宁则表示，因考生容易呈焦虑，肠胃消化功能或受影响，故平日饮食须均衡且清淡，并以蒸煮为佳，三餐吃约8分饱即可。此外，须戒油腻、煎炸和过多肉食，否则会加重脾胃负荷，也要避免生冷、凉拌和辛辣等刺激性食物，以免胃肝胆火旺，影响睡眠。

减吃煎炸辛辣 免碍睡眠

   她亦提醒，考生每日要摄取1.5至2升水份，以确保血液循环顺畅，建议平时饮用银耳莲子木瓜汤、百合银耳汤等，“加适量冰糖既美味可口，又能清热润肺，缓解压力。”

注册中医师刘芷宁

   由于文凭试考期压缩，考生或须一日考数卷，吴耀芬建议考生小休期间进食高纤、低脂及含优质蛋白质的小吃，如新鲜水果、全麦面包、无盐焗果仁、低脂或脱脂奶等，以补充能量和减少飢饿造成的不适。刘芷宁建议可选含黑芝麻小食，或花生、腰果、粟米和海藻类等，以增强记忆力，咖啡则不宜喝太多或太浓。

   转载自晴报www.skypost.com.hk

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