喜欢牛扒的朋友，相信对尖沙咀The Steak House不会陌生，随着中国香港丽晶酒店回归，The Steak House亦载誉归来，作为80年代第一间采用木炭烤架的扒房，一路掳获粉丝无数，之前休息了一段时间，现今重新上路，很多朋友都会关注餐厅有没有之前的美味，作为牛扒控的我，当然要找机会来试试，终于在上个月中旬和朋友们来吃晚餐，一切来得充满着期待。

　　餐厅位置没有改动，同样藏身于酒店地下，走过熟悉的楼梯，来到带点昏黄灯光、带着优雅情调的The Steak House。一步踏进餐厅，感觉是熟识中又带点点陌生，同样的位置，但格局改动了不少，设计师特别选用红色和木炭色作用色主调，再配上高贵的金、铜两色，加上具备质感的皮革、木材，整个用餐空间散发着既华丽又温暖的气氛，亮点是宽敞的落地玻璃用上垂直镜面作点缀，让客人无论置身于任何位置，都可以欣赏到亮丽的维港美景。

　　说到空间改动，最明显是当年处于餐厅中央位置的沙律吧，现今转移到靠近半开放式厨房的独立空间，食物分布来得更加清晰，放满了不同款式的冷盘海鲜、风干肉、沙律和芝士的沙律吧，单点定价每位HK$498，另点主菜的话则每位HK$298，绝对非试不可。

　　巡视完沙律吧，拿下了心水美食，我们回到座位，以Duval Leroy Brut Reserve香槟作一个干杯仪式，是夜晚餐正式开始。

　　朋友喜欢调酒，于是点了一杯，原来餐厅有专门的调酒车可以推到客人面前即席冲制Cocktail，醉人感觉油然而生。

　　除了沙律吧之外，亦点了几款前菜一同享用，King Crab Cakes蟹饼（$260），香脆的外皮包着满满的蟹肉馅料，绝对真材实料；Bone Marrow牛骨髓（$250）来得油脂丰腴，每一口都是邪恶的享受；Beef Tenderloin Tartare 8oz牛肉他他（$520）肉味浓郁，置顶放上走地鸡蛋黄，拌匀同吃，更加滋味；最后还有Duck Foie Gras Terrine鸭肝酱（$298），一口吃下，香浓的肝酱香气立即遍布口腔，吃罢，唇齿留香。

　　来到主角牛扒登场，记得以前Steak House在牛扒出菜前会有几个事前步骤，首先是选择扒刀，不过已经由以往有不同国家、不同款式的扒刀转变成现在只用一个德国品牌Nesmuk的JANUS扒刀，有几款颜色选择，选了温馨的浅木色；至于以前有多款芥末和不同口味盐巴选择的环节就取消了，变成只有简单几款口味给客人挑选。

　　有靓扒当然不能缺酒，客人可以在餐厅丰富的Wine List中选择自己的心头好，又或者支付一个亲民价钱，品尝侍酒师每天挑选几款不同口味的大瓶装葡萄酒，各适其适，任君选择。

　　是夜试了两款口味的牛扒，一款是Mayura Farm Australia Striploin 12oz（$1,300），充满肉香的西冷牛扒，口感又软又嫩，一吃爱上；另一款牛是USDA Certified Super Prime Beef Chateaubriand 20oz（$1,650），油脂丰腴，人见人爱的朱古力牛，烧烤时间来得恰到好处，每一口都是人间美味。

　　点了两款蔬菜作配菜，中和一下牛扒的油腻感。

　　来到甜心时间，回味了一款当年俘虏了一众甜男甜女的70% Smokey Chocolate Fondant（$450）巨型流心朱古力蛋糕，入口充满浓郁的朱古力香，配上香草雪糕同吃，冰火交融，极致的享受。

　　饭后一边喝着热咖啡，一边欣赏窗外的夜景，有点分不清是当年的回忆还是现在的故事。

The Steak House

地址：尖沙咀梳士巴利道18号中国香港丽晶酒店地下
电话：2313 2313

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