已经一段时间没有到访尖东帝苑酒店地库的“东来顺”，餐厅由拥有超过二十年烹调淮扬菜经验的施超群师傅主理，施师傅凭借深厚扎实的厨功，俘虏了不少食客的味蕾。身边不少朋友一讲起“东来顺”，立即会联想到“羊肉火锅”或“麻辣火锅”之类，当然餐厅的火锅确实十分出色，无论是麻辣锅底或鲜菌锅底都好吃非常，火锅料方面自己最爱肉质娇嫩、充满肉香的羊肩肉，另外他们出品的自家制饺子、各式海鲜都有甚高水准，所以先想到火锅亦无可厚非。

　　不过这里的淮扬菜亦很有质素，最近一次到访就是为了品尝施师傅全新推出的茶叶烟熏菜式，要知道中国拥有源远流长的茶叶历史，除了用来饮用之外，亦会用来做菜，施师傅正正是运用茶叶入馔的高手，师傅会根据茶叶自身不同的香气，构想出多款茶叶烟熏菜式，想想也叫人期待。

　　午餐时间来到，安坐好后先来几款点心开开胃，先来一款黑金小笼包（$74），小笼包皮加了黑芝麻，呈现一片亮丽黑色，里面包着虾肉和鸡肉做的馅料，真心美味；之后香喷喷的羊肉馅饼（$80），薄薄带微脆的馅饼包着满满的羊肉馅，吃时肉汁丰盛，好吃得想多来一件；最后有芝麻虾多士（$98），薄身香脆的多士上面盛着虾胶和鲜虾肉，上面放了芝麻添香，整件虾多士香到一个点，吃罢，唇齿留香。

　　来到是日主角茶叶烟熏菜式登场，施师傅用了不少茶叶反复试菜之后，发现龙井的香气最适合用来做菜，烟熏鲍鱼（$278）为是日烟熏菜式揭开序幕，入口软嫩无渣的鲍鱼，淡淡的茶叶烟熏香气跟鲜甜的鲍鱼来得合拍非常，作为第一道登场的烟熏菜式，实在适合不过。

　　龙井烟熏河鳗（$288）紧接登场，施师傅选用厚肉的河鳗，贪其油脂丰腴，厨师们细心地把骨头挑去，吃时肉质软嫩，能吃到淡淡然的烟熏茶香，好吃得念念不忘。

　　之后有烟熏麻辣吊桶（$338），吊桶质地软腍，自身的味道原来已经十分鲜甜，配上烟熏香和麻辣香，让菜式变得更加惹味，适合喜欢吃辣的朋友。

　　烟熏内蒙古烤羊鞍（每件$168），羊鞍来得啖啖肉，羊膻香配合烟熏香，实在没有不好吃的理由。

　　烟熏孜然香辣田园鸡鸽蛋（$398）甫一送到已经吸引着众人目光，肉质又软又滑的田园鸡跟烟熏香和孜然香配合得如胶似漆，鸡件下面还有鸡杂，让在座的爱鸡朋友欣喜若狂，不过亮点在后头，不要少看田园鸡旁的鸽蛋，体积虽小，营养价值却甚高，一口吃下，烟熏香和麻辣香互相辉映，再加上自身的蛋香，简单地获取了我们的欢心。

　　主菜时间餐厅安排了另一道施师傅招牌菜贵阳酸菜桂鱼（$688）给我们享用，师傅选用肉质又软又滑的桂鱼入馔，加入番茄、辣椒、白醋和木姜子一起油泡，吃时味道香辣中带点点酸甜，亮点是置底的薯粉，吸收了汤液精华和鱼肉鲜香，忍不住一口接一口地吃过不停。

　　甜心时间有入口香甜幼滑的流沙金球（$88），还有晶莹剔透的荔枝玫瑰糕（$70），为是日午餐划上甜蜜句号。

东来顺

地址：尖沙咀么地道69号帝苑酒店B2层
电话：2733 2020

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