我并不特别爱喝奶，对于专家建议成年人每日应摄取一定分量的奶类产品，以补充足够钙质、蛋白质和维生素，维持骨骼健康及减低患上心脏病风险等理论，我从来半信半疑。

   九十年代末，美国曾出现“反牛奶联盟”(The AntiDairy Coalition) ，指控奶类产品乃“致命毒药”，理据在于畜牧业仝人饲养牛只时，滥用抗生素和催乳激素，以增强牛只体质，延长其乳汁分泌期，又为了确保牛只有足够鲜草可吃，不停于草地喷施杀虫剂，令一概化学物质残留牛只体内，影响牛奶结构，我们喝下吃下这些有问题的奶类产品，身体容易出现过敏，甚至引发各式妇科相关的癌症等，对此说法，我则一直抱持“宁可信其有”的态度，认真审视。

   反正牛奶从来不是我的主要营养来源，偶尔喝一口，可以，若要我每朝以此作早餐或晚上喝一杯才入睡，始终有点抗拒，鲜奶也好、牛奶也罢，单品直接入口，总觉有一股奶腥味，喝多了，有点反胃想吐，亦正正因为想避开这股奶腥味，我甚至转喝“斋啡”，目的就是“走奶”。

   究竟是年纪大，口味转变？还是自知年纪大，距“瓜柴之路”不远，什么专家说什么理论，我都一概懒理？只要心动、脑筋动，便实时行动。

   因近期“日本风·疯上脑”，溜达日本超市、小店成了生活日常，发现多款不同品牌的日本“常温牛奶”，又称“保久乳”，包装吸引、定价相宜，竟也兴起一丝想喝尽管喝的心态，买来一试。

（图片由作者提供）

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   常温牛奶跟鲜奶的最大分别在于保质期，常温牛奶置于室温一般可储存6-9个月，相对玻璃瓶装鲜奶只有2-3天，或经巴斯德氏杀菌法（Pasteurization）低温消毒的纸盒装鲜奶顶多6-10日的保质期，常温牛奶确实有其灵活方便之处。

   可长时间保质跟大量使用防腐剂无必然关系，只因常温牛奶采取了超高温消毒法（Ultra-heat Treatment，简称UHT），以不低于132°C加热2-3秒，即有效全数消灭生乳中的细菌，再以无菌包装处理，防止变质。

   经过超高温消毒的常温牛奶，营养价值会否大降？这并不是我关注的事，都说牛奶从来不是我的主要营养来源，此时此刻忽然想喝点奶，不为保健不为保钙，纯粹因为想喝。

   这次找来北海道酪农公社的常温牛奶，1000ml包装，售价$24.9，此品以DASI高温隔热杀菌系统处理，并荣获国际质量标章Monde Selection的特级金奖。其实我完全搞不懂什么是DASI，亦不了解Monde Selection是属于哪一类的评级，不过是$24.9的花费，无谓太烧脑吧！

（图片由作者提供；网络图片，如有冒犯，实时删除）

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   虽说兴之所至，但那股奶腥味，还是要想办法淡化！

   最简单快捷的方法，就是在家徒手找点陪衬品，跟常温牛奶搅作一团，变成特色饮品，如“忌廉沟鲜奶”或“香蕉沙冰奶昔”。发挥小宇宙，加入不同材料，自创新口味，一盒1000ml的常温牛奶，其实几日就了结，谁管那保质期长或短？乘秋风刚起，多喝两口，中秋过后，也不宜冷饮冷食了。

（图片由作者提供）

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