外子爱吃水果，运动过后，尤爱以牛奶蕉补充，搬进新界这几年，牛奶蕉选择更多，都是由他负责采购，跟几位档主混熟了，入货更是得心应手。

   农历年过后，区内牛奶蕉供应略见紧张，惯常光顾的小档，某些仍在放年假、某些则缺货。外子也懒得四处搜刮，暗忖这几年好歹总算有点训练，自觉早已成为“拣蕉达人”，真正优质的牛奶蕉，怎说也不逃过他的“法眼”。

   胆粗粗跳出安全区，随便找到一小档，花了$23买来一梳色泽鲜嫩、外型肥美，无论从任何角度看，都找不到瑕疵的牛奶蕉。

（图片由作者提供）

（图片由作者提供）

   看在眼里，我就是有点疑心。

   这梳牛奶蕉的色泽分布相当古怪，顶头及尾部均呈翡翠绿，蕉身却乏出鹅黄嫩，蕉尾尽处仿佛被烈火烧坏了，焦黑得过份。相熟的农夫曾告知，一般自然成熟的香蕉都是整梳由青色逐渐变黄的，这样黄绿相间、蕉尾烧焦了的，确实可疑。

   忽尔想起多年前网络疯传“香蕉浸泡白色液体”的新闻，沸沸腾腾、议论纷纷扰攘了一阵子，专家都跑出来背书，坚决表明那东西不是甲醛，只是一种水果常用的保鲜剂，吁消费者不必担心。

   童心起，闹着玩，何不来一项“师奶小实验”！

   赶紧跑到街市，穿梭大街小巷，终于找到一脚踏单车的卖蕉伯伯，蕉都是他自己种的，产量不多，不常得手。我拣了一梳较小，只有五只，通身大比例呈暗哑绿的牛奶蕉，共$20。

（图片由作者提供）

（图片由作者提供）

（图片由作者提供）

   我把蕉分为两组，第一组乃外子以$23买回来的零瑕疵系列，第二组是我以$20补购的。两组同时置于通风处，日子一天一天地过去，每天我都给它们拍下写真照存档。

   第一组牛奶蕉的变化相当缓慢，我依时序选取了五张相片，分别摄于第一、第三、第八、第十二及第十五日，结合成下图。单看蕉身色泽，本来的翡翠绿待至第十二日，仍未完全退去，及至第十五日，蕉的外皮略见瘀黑，骤看依旧完好无缺。

   第二组情况迥异，下图同样是五张相片，却是拍于购买回来的首四天之内。蕉身的暗哑绿以无规律无定性的姿态逐渐退去，整梳蕉撑至第四天已然熟透，相较于第一组“持续保鲜”超过两星期，完全两回事。

（图片由作者提供）

   跟外子二人，转眼啃掉第二组牛奶蕉，至于第一组，完封不动，抛掉。

   重申这是一项“师奶小实验”，不科学、没数据，我无意亦无法就此两组牛奶蕉的观察结果，作出任何建议或推论，但个人购买时，还是倾向一些呈暗哑绿、尚未成熟的选择。不敢说这就一定没有农药，但由得它待在家里，花点心思时间，静候熟透一刻，一口吃下，香甜味美。

   世事世情，还是亲证可靠。