我不爱吃隔夜的剩菜剩饭，每次做饭，材料分量都是刚刚好，但求餐餐清，丁点不剩。如斯精准决绝，原因有三：

   1.连续两日重复吃同样的饭菜，实在闷死人

   2.隔夜饭菜，新鲜度和营养价值相对流失

   3.翻热的饭菜不及现煮现吃那般美味可口

   可想而知，我多么抗拒自携午饭上班上学！

   唯有中三那年，同学三五成群，相约齐齐带饭，好让在午饭时段边吃边吹水，说得欢喜，我遂凑热闹，整个学期都成为带饭一族。

   那是1979年的事，当时用的是传统保温饭壶，水银玻璃内胆，下层盛饭、上层容器盛菜。那饭壶好像是香港品牌，外型平实却配上一身娇艳色彩，当年觉得相当老套，但穷家孩子，没条件谈时尚。

（图片由作者提供；网络图片）

   犹记当年惊吓小事一则……

   某个冬日，带了腊肠蒸饭回校，距离午饭时段尚有半堂课，偏偏饥肠辘辘，按捺不住，俏俏打开饭壶，但求快速吃一口热饭，岂料饭盖打开不到三秒，外围同学纷纷左顾右盼，朝我注目，在那低温寒冬，热腾腾的腊肠特别惹味，吓得我，急急盖上饭壶，庆幸手脚快，未给老师察觉，我只好狂吞口水撑完下半堂。

   几十年过去，近日我旧调重弹玩带饭，首次自携饭盒上班，实行前，就饭菜的储存和翻热，我有几项考虑：

   -容器必须轻身，方便携带
   -避免使用塑料容器
   -避免使用微波炉翻热

   我的确有点麻麻烦烦，一般饭壶不能满足我的要求，但天从人愿，终于找到我的心头好！

   那是一个便携式的多用途迷你双层蒸煮饭盒，不但可以翻热饭菜，生米煮成熟饭都行，操作简易，只需注入适量水份，放入食物盒，接上电源，按开关键蒸煮即可，过热或水量不足，蒸煮饭盒会自动关机。

   此蒸煮盒提供两个不锈钢食物容器，一为单元格一为双格，让我可以把干湿的饭菜和米饭分开储存；因为是双层设计，内附蒸架，可以同一时间翻热两盒食物。

   用具找对了，我即开始为饭菜筹谋，要饭菜经翻热处理后仍有七、八成好吃，必须花点心思：

   -我会特别为带饭而另备饭菜，而非留起吃一晚的剩菜
   -选择一些耐煮的食物，再次翻热时也不会令饭菜变形变味变质地
   -烹煮蔬菜时，尽量只煮至八成熟，以免煮过了头，翻热时便变得霉霉烂烂
   -设定简单的食谱，食材预先处理好，每天早起15分钟才烹煮

   投身“带饭上班族”转眼三星期，这里随意分享几道饭餐，每一道都配上不同产地的米，好让自己可以进一步了解，那一区的米比较适合带饭翻热。

(牛油大磨菇大白菜伴鲑鱼薯蓉配日本爱知县无洗米)

(吞那鱼伴清炒秋葵洋葱配日本茨城县白米)

(腊肠薯饼伴手打猪肉丸炆萝卜配台东糙米)

(素腐皮卷伴香草肉碎炆莲藕配日本北海道七星米)

   不知道自己可以坚持多久，一切有待发掘体会，肯定的是，每天自携饭盒较上馆子省时，午饭剩下来的时间，出外走走，天大地大，空气、阳光、雨水、清风、白云、树木、青草、花朵、飞鸟……都是免费的，尽情欣赏尽情享受。

   日子纵是艰难，何足惧？

   Photo：由作者提供