在街市买新鲜扇贝价钱都不便宜，所以有时会在喜庆节日才吃海鲜。某天逛日式超市，见到有大大只急冻去壳扇贝正做特价，心想不用花时间处理，又可以多蒸几只，于是买回家当作一道家常菜！虽然是急冻扇贝，但只要调味得好，蒸出来一样美味，而且预先买好定放雪柜，随时想吃就可以煮，超级方便，大家不妨买包试试！

蒜蓉粉丝蒸扇贝

烹煮时间：10分钟

分量：2-3人

材料：

   无壳急冻日本扇贝   6粒
   粉丝         1小札
   蒜蓉         3汤匙
   葱粒         1汤匙

粉丝调味料：

   鸡粉     1／2茶匙
   鲜露     2茶匙
   麻油     1茶匙

做法：

   1.粉丝用清水浸至软身，放入滚水内煮1分钟，盛起。

   2.急冻扇贝先除去内脏，群边可加入少许盐及生粉擦净，冲洗，沥干。

   3.烧热锅放2-3汤匙油，将一半蒜蓉加入，用中火炸至金黄色，蒜油留用。

   4.粉丝加入调味料拌匀铺在蒸碟上，放上扇贝及生熟蒜，可再加少许鲜露在扇贝，大火蒸7分钟。

   5.葱粒撒在扇贝上，热滚蒜油或熟油倒在葱粒上，即成。

小秘方：

   急冻扇贝有分雌雄，扇贝旁橙色及白色是扇贝生殖器官，不宜食用。

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