要叹极品靓牛厨艺，食材当然是最重要一环，能够品尝从产地到餐桌的美食，才是真滋味。最近被2024年米芝莲指南认可推荐的香港丽晶酒店The Steak House，现正为挑剔老饕打造一场独一无二的牛扒盛宴，一次过叹尽西班牙、韩国、澳洲靓牛滋味。

The Steak House主厨Amine Errkhis

   The Steak House主厨Amine Errkhis本着探索环球美食的精神，精心设计出让客人一次过品尝多款顶级牛肉的菜单，包括来自西班牙的软嫩牛肉、风味丰郁的韩牛及澳洲优质牛扒，踏上一趟体验牛扒烹制技艺的美食之旅，搭配时令配菜和香港风味的精致甜品，把无与伦比的非凡用餐体验再度升华。

海鲜菜肴震撼舌尖

   主厨Amine分享菜单的创作灵感时，笑言首要考虑香港食客的用餐习惯。他表示，自己构想的理念非常简单却独特。在香港，两人用餐时时难以一次品尝多款牛肉美食。因此，他决定打造专属的美食旅程，让情侣或小型聚会的客人们都能享用到美味而经过精心搭配的尝牛体验。

帝王蟹沙拉配鱼子酱。

香煎日本U10扇贝。

   这趟美食之旅始于精致海鲜菜肴，首先头盘是帝王蟹沙拉配鱼子酱，随后有香煎扇贝。主厨从美式烹饪技巧中汲取灵感，将风干21日的黑蒜与阿拉斯加帝王蟹注入满满鲜味，再佐以芹菜头忌廉；牛油果、鱼子酱和柠檬啫喱，这道菜以口感细腻、滑顺的奶油与微妙的酸味相辅相成，牛油果、鱼子酱和柠檬啫喱则在舌尖上优雅地舞动，营造出绝妙的味觉体验。接着，是香煎日本U10扇贝，搭配菊芋脆片，带来丰富的口感体验。上菜时，更在食客的餐桌旁即席地刨下黑松露，这为整道菜品增添了独特香气。

靓牛配搭不同调料

   沉浸式美食之旅的重头戏在于主菜，3款优质牛肉包括西班牙Cazurra Farm干式熟成牛柳、韩牛西冷1++及澳洲Mayura Farm M9+平铁牛扒，并即席在餐桌旁进行分割。为了提升牛宴的享用体验，将传统工艺与现代技术巧妙结合，让客人可以根据个人喜好挑选刀具，增添用餐的仪式感。

一次过品尝3款优质牛肉。

品味精湛牛扒厨艺菜单（$3,600/2位用），每晚限量供应，需提前3天预订。

   西班牙Cazurra Farm干式熟成牛肉经过21日的熟成过程，精心风干至完美口感，诱惑味蕾。肉品搭配精酿陈醋，优雅地散发丝丝烟熏香气和轻微酸味。各种风味交织融合，却又不会喧宾夺主。韩牛以布满大理石油脂花纹和无与伦比的质量著称，令这趟非凡美食之旅体验更上一层楼。与牛肉的丰腴口感形成对比的是日本顶级芥末，为口腔带来极致清爽，每一口牛肉都美味无比，提升美食体验。至于产自澳洲Mayura Farm的优质平铁牛扒，则搭配传奇紫芥末酱享用。酱料由葡萄汁精华制成，加入少许甜味，并巧妙融入果香和酸味，呈现出迷人的紫色色调。

The Steak House
电话：2313 2313

   图片：酒店提供

   摘录自香港经济日报。