位于中环雪厂街的Ole主打地道高质西班牙菜，其周末Brunch一向受食客欢迎。今年餐厅开业26周年，推出全新9道菜Weekend Brunch，当中包括6款前菜、一款主菜、一款每日精选Paella饭及甜品，更安排吉他歌手现场弹奏西班牙传统乐曲，让食客享受悠闲的周末假期。

两位吉他歌手会走到每桌前，为客人即席表演，气氛一流。

   甫推开餐厅的大门，仿如秒速穿越欧陆小镇，从圆拱形的门廊、各式陶瓷装饰、螺旋形铁梯充当的红酒架，以至橙色的墙身映衬黄色餐桌布，处处体现色彩缤纷的西班牙风情。

   Ole也一直坚守“真正西班牙人味道”原则，把最朴实的味道带给食客。9道菜Weekend Brunch每桌食客可享用6款前菜，包括风干火腿配新鲜西红柿酱包、安达卢西亚西红柿冻汤、蒜蓉榄油海虾、酥炸西班牙Padron小青椒、番茜香蒜烧墨鱼及伊比利亚火腿鸡肉西班牙炸丸。

传统农家菜

   蒜蓉榄油海虾是Ole其中一道经典招牌菜，先用橄榄油把蒜片、洋葱和鲜虾一起炒香，再放入传统的陶钵中加热，热辣辣上桌，鲜甜海虾和蒜片一起散发阵阵香气，香浓惹味。

前菜蒜蓉榄油海虾，上枱时橄榄油仍然热得冒泡。

   西红柿冻汤则是西班牙南部Andalusia的农家菜，夏季最适宜。大厨依照传统农家做法将青瓜、橄榄油和西红柿混合而成的汤搅匀，增添汤的口感，入口清甜。

   酥炸西班牙Padron小青椒采用西班牙北部出产的青椒仔，经油炸后表面有一层薄脆的酥皮，品尝时配上用烤椒、烤蒜、橄榄油和醋等素菜烹调而成的传统Romesco酱汁，提升青椒的味道。

   伊比利亚火腿鸡肉西班牙炸丸则先将火腿、鸡肉、洋葱和韭菜切细，以牛油炒至软身，再混入白汁（bechamel）搓至圆球状，沾上鸡蛋浆和面包糠等油炸至金黄色，与秘制的蒜蓉蛋黄酱一起品尝，口感丰盈。

鲜味八爪鱼

   品尝过6款各有特色的前菜，待应会把一大锅每日精选西班牙Paella饭捧到食客面前供拍照，再分作小碟奉上，Paella饭可无限追加，当中有海鲜Paella、华伦西亚Paella、鸡肉Paella等，当天可品尝到什么口味便要由厨师发办了。

这道前菜以烘烤过的酸种面包涂上西红柿蓉，配搭伊比利亚猪前肩肉制成的风干火腿，味道匹配。

西班牙Paella饭可无限追加，图左上为伊比利亚火腿鸡肉西班牙炸丸及塞哥维亚式烤乳猪。

   主菜方面食客可在6款中选择，记者推介地中海风味八爪鱼配西红柿酱（另加$48）、塞哥维亚式烤乳猪及加泰隆尼亚风味鳕鱼伴辣椒洋葱。

   Ole一直坚持从西班牙直送未作任何加工的原只八爪鱼，再由主厨完成冲洗、浸水、切件等繁复预备工序，这地道中海式煮西班牙八爪鱼，正正能够保持原有的鲜甜海洋味道，而且不需过分调味，口感软绵。

地中海风味八爪鱼配西红柿酱，八爪鱼口感柔软，还保持弹性。

伊比利亚羊肩肉配炒蘑菇、豌豆及秘制酱汁（另加$38），肉味浓郁，鲜嫩多汁。

   加泰罗尼亚式煮马介休鳕鱼扒是西班牙传统家常菜，把用盐腌制并风干后的鳕鱼浸在清水中数天，去除盐份，再调味煎香，充满特色风味。塞哥维亚式烤乳猪做法则着重乳猪本身的味道，在原只乳猪面层涂上水份和盐，再慢煮3小时，入口皮脆肉嫩。

加泰罗尼亚式煮马介休鳕鱼扒，鳕鱼像新鲜鱼肉般软腍，并保留咸香。

蛋白霜莓果蜜饯伴百香果，清甜轻盈，口感Q嫩。

   甜品方面亦提供4款选择，包括传统西班牙焦糖布丁、西班牙油条伴巧克力酱、红酒慢煮啤梨伴草苺雪糕及蛋白霜莓果蜜饯伴百香果，必试西班牙油条伴巧克力酱，细细条酥脆不油腻，醮上巧克力酱，为两个多小时的盛宴划上完美句号。

Ole 9道西班牙菜Weekend Brunch
日期：即日至10月27日（周末及公众假期供应）
时间：11:30am-3:30pm价钱：每位$498（最少两位／另加一）
地址：中环雪厂街24-30号顺豪大厦1楼电话：2523 8624
备注：另设4款Free Flow（每位$98起），可两小时内畅饮时令果汁及汽水或红白餐酒。

   图片：餐厅提供

   摘录自香港经济日报。