有没有发现，买提子回家，会发现皮面有一层白色污垢，红色及黑色提子就最常见有这个情况。经常都有读者问，这层白膜是否喷上去的防腐剂？农药残留？进食了会否安全？

（图片由作者提供）

白色粉膜称为Bloom

   不用担心。水果上面的一层白色膜称之为Bloom（盛开的意思），属于天然蜡物质，并非化学农药物。这一层白色物质，可作为昆虫及细菌的屏障，有助锁住水果的水份，从而保持新鲜度。随着时间，这层薄膜会慢慢退去。所以如果购买提子时候见到这层白膜，其实是代表新鲜；相反如果提子表皮光亮滑的，有可能是不够新鲜了。

并非只有提子才有这层薄粉膜

   红色及黑色的提子较容易见到这层白粉膜，主要原因是其深颜色。其实大部分水果都有的，只是较深颜色的才容易察觉到，所以除了红黑色的提子外，蓝莓、布冧等紫蓝色水果亦会常出现白银色薄膜。

   就让我分享两张去年在温哥华蓝莓农场拍的相片。你可以看到在树上新鲜蓝莓，粒粒都是被白色粉膜浓浓地包围着。

（图片由作者提供）

（图片由作者提供）

买回家后应立即清走白粉膜吗？

   别这样做。过早清洗会增加水份及湿度，容易令提子加快变坏。如有污垢，买回家后当天可用干毛巾或厨纸抹走尘污垢，然后放入雪柜储存，等待食用前才彻底清洗。

   把提子倒入筲箕，拔掉茎枝，用清水冲过每一粒提子。

   洒少许苏打粉，轻轻地用手指磨擦每粒提子，这样做能把白粉膜清除。切记别用洗洁精清洗。如果没有苏打粉也可用粗盐代替。

   再用清水彻底清走苏打粉。

   用干净毛巾或厨纸抹干后即可享用。

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