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【路路爱自煮】天时暑热吃一口冷素面实时降温
lolo
作者:lolo评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2022-07-19 16:33:41

作者介绍

半百人生尚未敢说一句“我懂”,一路走来段段变奏,步步为营,累了总得慢下来,摆正心态,看宽点看淡点。随心而行,说时容易做时难,回头,重拾初衷,安然自在。
FB: Lolo Harvest( https://www.facebook.com/loloharvest/?fref=ts)
email: loloharvest@gmail.com

   小暑刚过大暑将临,连日高温,人人喊热,对于每天在家工作的我,尤其大考验,因为我依旧坚持只开风扇不开冷气,好让我可以继续享受自由空气。偶尔从窗户露台飘来一阵鲜风,爽一爽,快意清凉,感激大自然的公道无私,只要我们愿意、只要我们珍惜,不费分文,一切自然享有。


   坚持归坚持,天气确实闷热,我没有特异功能可抵抗这股夏日热浪,唯有多换两件汗衣,并在吃吃喝喝上着手,消消暑气。


   酷暑食欲不振胃口差,偶尔来一碗绿豆莲子糖水、一杯竹蔗茅根红萝卜粟米须水或柠檬薄荷叶薏米水,均有助生津解渴、清热降温。


   饭餐方面尽量简约,我多以清淡轻食,如沙拉、寿司、冷面等代替正餐。轻食餐份量不大,可以少吃多餐,既可补充日常基本的能量需要,消化起来,对身体也不会构成太大负担。


   日式冷素面是其中一款我特别钟爱的轻食选择。



   素面多以一人份量分为数小扎包装出售,市场选择多,价钱合理。素面的面条纤幼,烹调时间极短,几分钟即可上桌,绝对简单快捷,火速吃一口,凉快直透心。



   烹煮素面虽说简单,掌握以下小锦囊,更加事半功倍。


   1.煮面条需要足够的清水,所以锅子容量不可太小。
   2.水滚后,才放入面条。
   3.烹煮时保持大火。
   4.烹煮时间不可过长,一般1-2分钟即可。
   5.烹煮期间以筷子不停轻轻搅动,让面条与面条之间保持足够空间,以免纠缠一起。
   6.准备食用冰水,把烹煮后的面条极速捞起,以冰水略为冲洗降温,隔干水份即成。


   这样做出来的素面条,入口清爽“滑捋捋”,简简单单伴以超市有售的现成冷面汁及饭素同吃即可。花巧一点,可预做几道前菜置于雪柜,随时取出跟素面作伴。这里分享三款前菜,两素一荤,闲人可作参考。


1.黑麻油莲藕片(素食)


   -莲藕洗净切薄片。



   -慢火预热小锅,不用加油,放入莲藕片,加少量清水,不用加盖慢煮至软身。



   -以盐调味,熄火,注入黑麻油拌匀。



   -待凉,放入食物盒,置于雪柜可存放两、三天。



2.蒜泥姜汁茄子(素食)


   -茄子洗净切小丁状。



   -预热小锅,不用加油,放入茄子,慢火干煎至软身。



   -加入蒜泥、姜汁,以盐调味,即成。


   -待凉,放入食物盒,置于雪柜可存放两、三天。



3.柚子醋渍洋葱腩片(荤食)


   -猪腩肉洗净,切薄片,以盐、糖、绍兴油略腌15分钟,隔水蒸熟,待凉



   -洋葱洗净切幼条,预热小锅,不用加油,放入洋葱,慢火煮至软身,待凉。



   -取日本柚子醋、鲣鱼汁及寿司淡豉油各少许,拌匀。



   -把洋葱腩片放入食物盒,注入上述酱汁,尽量盖过所有材料。


   -置于雪柜腌渍半天即可食用。



   Photo:由作者提供

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