同样叫做冰淇淋，等级高下可是大不同。台北爱吃冰淇淋的饕客，都知道有一家鼎鼎大名的骆师傅法式冰淇淋，非常讲究细节和原料的制程，造就顶级手工冰淇淋，跟市售大批生产的冰淇淋口感天差地远，而且都是独创口味，外面是绝对无法模仿的。每次光顾都会发现不同口味，期待创意无穷的师傅又做出什么新的惊喜，也是一大乐趣。
　
　　小小的店面非常不起眼，没有华丽时尚的装潢，并且位在一条巷子里，距离最近的捷运站也有七、八分钟的路程，第一次来的人很可能根本没注意到而过门不入。虽然有内用，座位很少，因为大部分是靠网购宅配业务。不过没尝过的人，还是跑一趟最好，因为店里有大方的试吃服务，任凭你想试几种都行，甚至店员还会很诚恳的希望你多试几种再决定，完全是一副“东西够好吃，不怕你不买”的态度。

骆师傅法式冰淇淋店面并不显眼。

　　我吃了这么多年，还真的从来没踩过地雷，任何一种都回味无穷。水果的，巧克力的，茶香的，变化多端，而最特别的首推酒鬼系列，出自雅好杯中物的骆师傅手中，真的不容错过。

多种自创口味酒冰淇淋。

　　我目前最爱的是传兵卫烧酎野蜜，使用日本三大名烧酎之一的“曲屋传兵卫”，醇厚的麦香搭配台湾淡雅的野生蜂蜜，简直是绝配。清甜的蜂蜜，跟清爽圆润的烧酎，正如骆师傅网站描述的，是天作之合。大热天吃下去，绝无粘腻感，口中持续散发甘醇香气，回味无穷。

玫瑰荔枝覆盆子雪酪（左）及传兵卫烧酌野蜜（右）。

　　这一天还吃了使用三个不同品种台湾芒果的太阳芒果雪酪，芒果含量在80%以上，是台湾夏季的一大享受。三种芒果交织成的丰富口感，比一般加了一堆添加剂甚至香精的芒果冰淇淋，简直是天壤之别。台湾南端的屏东气候炎热，出产优质可可豆，近年相当出名，一款用五种产自屏东可可豆做成的巧克力冰淇淋。味道浓郁有层次，芳香甘厚。
　
　　骆师傅是个妙人，上他的网站欣赏产品叙述时，经常会忍俊不住笑了出来。把食材描写得活灵活现，充满生命力和个性，也能感受到他对冰淇淋的丰沛热情和想象力。
　
　　除了好吃，还有一个相当重要的特点，就是吃了不会胖。一般冰淇淋都是高脂肪所以热量超高，吃起来有罪恶感，而且吃久了会感到甜腻，尤其是几个流行的美式冰淇淋品牌，油脂加起来毫不手软，为的是产生滑顺口感。至于被视为比较健康的义式冰淇淋，脂肪或许较低，可是为了量产而且吃起来顺口，几乎都使用冰淇淋粉，所以会吃进大量淀粉。骆师傅这家称作法式，是因为手工熬煮蛋黄跟鲜奶做成蛋黄酱，再进行半天的熟成，所以吃起来细致丝滑而且浓郁顺口，但是脂肪和淀粉都低。
　
　　有人把这间店称作冰淇淋实验室，真的十分贴切。骆师傅持续创作中，让人热切期待这里不断推陈出新的顶级冰淇淋。