疫情下，大家出入酒店的次数应该比从前多，皆因不时会到酒店Staycation，住一晚再一日几餐享用酒店美食。不少人会发现酒店餐厅确实具一定水平，就算未能经常宿一宵，也会专程到酒店享用美食。

   最近酒店餐厅就再添一员，铜锣湾皇冠假日酒店的全新高级意大利餐厅Giacomo于8月23日正式登场，环境典雅高贵，更由名厨主理意大利菜式，绝对令大家引颈以待。

餐厅用餐区开扬典雅，更可欣赏铜锣湾的繁忙街景。（餐厅提供图片）

   属酒店级数的Giacomo餐厅，环境装潢当然十分讲究，一室以浅缥色为主调，配合一系列充满欧洲风味的家具及挂饰，糅合意大利传统古典工艺及现代艺术元素，展现出充满细节感的意式生活品味。

贵宾房设计优雅，私隐度高，最适合三五知己相聚。（餐厅提供图片）

   餐厅面积约1,700平方呎，可同时容纳28位食客，并设有一间集时尚与华丽于一身的贵宾房，房间内的豪华圆顶设计，更是当中的亮点，为食客带来更赏心悦目的用餐体验。

招牌红虾菜式

   餐厅的菜式是走高级意菜路线，由Giacomo行政总厨Keith Yam主理，他拥有逾20年高级意大利餐厅工作经验，包括香港丽思卡尔顿酒店米芝莲1星餐厅Tosca di Angelo、米芝莲3星餐厅8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA等等，厨艺相当出色。

Giacomo行政总厨Keith Yam曾在多间著名意大利餐厅工作，经验十足。（黑白相片）

   Keith为Giacomo全新打造的餐单，以季节食材作主导，用上来自意大利南部的食材，如橄榄油、香草及蔬菜等，以及一系列新鲜空运到港的海鲜食材。其中Keith的招牌菜首选必定是腌渍西西里红虾，选用来自意大利的红虾，搭配清甜的西红柿香槟汁，并以顶级奥西特拉鱼子酱（Oscietra Caviar）作点缀，以其咸鲜提升红虾的鲜甜风味。

腌渍西西里红虾（$400）：意大利红虾鲜甜爽嫩，伴以自家制的西红柿香槟汁，酸甜富酒香，可提升红虾的鲜味。伴碟的顶级 Oscietra Caviar，更增添矜贵感。（餐厅提供图片）

意大利Fassone生牛肉他他（$490）：意大利北部Piedmont农场饲养的牛只，肉质嫩滑，最适合做牛肉他他，配以黑松露片一起食，更感清新。（餐厅提供图片）

   另一道同样以红虾入馔的菜式——西班牙大红虾配手工意大利面及西西里车厘茄，用来自意大利西西里的Datterino车厘茄调配而成的西红柿酱，与Keith每天新鲜制作的意粉巧妙配合，更能突显红虾的鲜甜美味。还有一道以虾做主角的菜式——新西兰海螯虾配日本松茸，便结合了西日食材，以日本松茸配搭新西兰海螯虾，让肉质结实爽口的海螯虾散发淡淡菌香，十分吸引。

西班牙大红虾配手工意大利面及西西里车厘茄（$580）：西班牙红虾鲜甜美味，简单配上以意大利Datterino车厘茄制成的西红柿酱，已能突显红虾的独特风味。（餐厅提供图片）

   海鲜菜可谓餐厅的主打之一，如以来自法国布列塔尼（Brittany）的蓝龙虾做主角，打造出法国布列塔尼蓝龙虾配马铃薯丸子面及北海道海胆。蓝龙虾有“龙虾界王者”的美誉，Keith以甘甜的北海道海胆衬托它，再搭配搜罗自意大利撒丁岛（Sardinia）的马铃薯丸子面，味道充满层次感。

甜品卖相精致

   除了海鲜外，肉类菜式也有选择，如法国Aveyron羊鞍配黑松露汁，特别从法国南部阿韦龙省（Aveyron）一个逾百年历史的牧场中，挑选其出产的顶级羊鞍，该牧场的独特饲养方法，令出产的羊肉质嫩滑。为提升风味，Keith更加入来自西澳洲的冬季黑松露，让黑松露的馥郁与淡淡羊膻相互交织，十分滋味。

法国Aveyron羊鞍配黑松露汁（$590）：法国南部阿韦龙省（Aveyron）牧场出产的羊鞍，肉质细致嫩滑，吃时蘸点厨师自制的黑松露汁，别有一番风味。（餐厅提供图片）

   餐厅的甜品也绝对不能错过，如卖相精致的蜜桃雪葩，以时令的日本白桃制作，加入蓝莓酱以提升白桃的香甜风味。而朱古力迷则可选择意式榛子朱古力雪糕，以朱古力奶油酥饼、薄脆、吉士酱及榛子奶油组成，伴以意式榛子雪糕，口感丰富。

蜜桃雪葩（$140）：用香甜多汁的日本白桃制成雪葩，再淋上蓝莓酱，果味十足。（餐厅提供图片）

意式榛子朱古力雪糕（$140）：朱古力奶油酥饼香甜美味，跟自家制作的意式榛子雪糕十分对味，令人充满惊喜。（餐厅提供图片）

   餐厅现提供午市套餐，由两道菜$480起，晚市则有6道菜尝味菜单，每位$1,580，食客可另外加$680享用葡萄酒配对菜单，享受一顿丰富的意菜盛宴。

Giacomo

地址：铜锣湾礼顿道8号地下

电话：3980 3008、WhatsApp 6425 4918

营业时间：12nn-3pm、6pm-10pm（周二休息）

   摘录自香港经济日报。