端午连假过去（台湾放了一个难得的长周末，香港也是这样子吗？），大家都吃过很多大大小小，不同种类的粽子吧？！不管是南部粽、北部粽、广东粽或是咸水粽，都是用糯米而做的。大家经常说，糯米吃多了，容易觉得很撑，有胀气的感觉。加上六月底的天气已经异常的炎热，不要说糯米本质上单纯的难消化，闷热里吃着密度这么高的糯米，食欲不受影响才怪。

   香港人一碰面，第一句的问候语大概是“最近在忙些什么呢？”好像在告诉自己或别人，没有在忙碌，没有事情在忙，是不行的。上班工作是都市人的日常，为了能够准时抵达办公室，每天早上被响闹叫醒，恐怕从来都不是自然醒来的吧？！然后，睡梦惺忪的，挤上公交车，挤上捷运，喝着便利店买来浓郁的美式咖啡，咬着从早餐店买来的三明治，匆匆忙忙的，就这样开始着新的一天……日复日，月复月，年复年。

   其实呢，糯米不如我们想象中的难以消化。无论是白米或糯米，里面的淀粉可分为“直链淀粉”及“支链淀粉”两种，以“直链淀粉”为主的白米，烹煮后不具黏性，人体较好消化。而糯米呢，它的“支链淀粉”较一般白米多，经过煮熟后，糯米饭或是它制作出来的食品，虽然口感Q弹，黏性高，但含水量低，需要较多的消化时间。正正因为滞留在胃内的时间长，故此我们吃后，就易有难消化的感觉了。

   没有正规工作，做着自由工作的日子，没有强迫要起来的早上。随着生理时钟，有时候要比上班族还要早的清晨，有时候是被父母嫌弃的午前，响闹不需要提早的设定，身体自自然然地起床。然后，看看当天的工作进度和行程，工作累了，东西想不来了，就走到家附近的公园里去逛，细看穿透树干和叶子的日光，蹦跳在花间的鸟儿；以至，夕阳西下的惊艳，或是大雨滂沱下的波动湖面，从新感受以往可能错过了的风景，对呢，一直以来在忙着什么的呢？为了什么而拼命着？

   为了一解粽子的胀气，在连假后的第一天，放下剩下来的，还没有吃到妈妈特意包给我的粽子。从冰箱里拿出南瓜、椰菜花（花椰菜）和豆腐，故意不下过多的调味料，简单煮来一道既感觉清新，不会难消化，有防疫作用，又和暖的浓汤，为折腾好几天的肠胃，为经历了种种的六月，来打扫打扫，轻松一下，以迎接高温炎热，世事变幻莫测的七月的来临。

   这个星期，工作两天，又可以放一天的假期了（香港的七月一日是公众假期）。这个星期三，不用上班的周三，大家有什么的安排呢？跟家人在一起？约朋友出来谈天说地？（疫情开始后，因为种种的限制，好友相聚的机会变少了），还是，会留下来给自己大睡一场？清理一下，一堆长久积下来的事情？家里杂物？心里埋藏许久的“疲惫”？不管是哪一项，该休息的便好好休息。

   累了，就休息一下，肠胃如此，生活也应如此。

南瓜椰花豆乳浓汤（2人份）

（图片由作者提供）

时间：40分钟

材料：

（图片由作者提供）

   南瓜1/3个（约250克）/嫩豆腐1/2砖/椰菜花（花椰菜）1/3个/姜1块

调味料：

   盐 1茶匙

工具：

   菜刀/砧板/蔬菜刨刀/煮锅/木舀/电动搅拌器（电动调理器）/厨房纸巾/汤匙/茶匙/汤碗

做法：

（图片由作者提供）

   1.切走南瓜的皮，挖走它的籽，用清水冲洗之后，切成小块（如图）。

（图片由作者提供）

   2.切掉椰菜花的根部，用清水彻底的清洗干净，切成小块（如图）。

   3.刨走姜块的皮，加以冲洗，切成片。

   4.用厨房纸巾吸走嫩豆腐的水份，切成小块。

（图片由作者提供）

   5.以中火预热煮锅，放进步骤3，炒1分钟后，加入步骤1（如图）。多炒1分钟，加入步骤2，也是炒1分钟。

   6.倒进4汤碗的清水于锅子里，盖上锅盖，继续用中火煮20分钟。

   7.20分钟过后，加入步骤4，再盖上锅盖。当汤水再次煮沸，便可以熄火。

   8.最后，用电动搅拌器，把步骤7搅拌成浓汤，加入适量的盐巴来调味。

笔记：

   1.南瓜含丰富的维生素A、β-胡萝卜素、维生素C、E、和叶酸等，具有抗氧化能力，亦能加强免疫力。

   2.豆腐含优质蛋白质和卵磷脂，可促进人体代谢，和增强免疫力。

   3.花椰菜中的维生素C，可提高免疫力，尤其它含大量的类黄酮，对预防上呼吸道感染，和提升身体的免疫力很有帮助。

   4.蔬果全部要彻底洗净喔。每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。

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