最近来到位于尖沙咀刚刚开业的全新寿司店Sushi Takeshi食午餐，餐厅位于美丽华酒店大堂楼层，进入酒店大门直入到底便会发现门口橱窗拥有日式小庭园的“鮨たけし”，位置十分方便。餐厅由星级主厨梁志健师傅Kin-san主理，健师傅拥有超过二十年日本料理经验，曾经于东京米芝莲寿司店Ginza Iwa练得一身好厨功，多年前Ginza Iwa曾于中环开设同名香港店，健师傅亦是其中一位开店功臣，餐厅亦成为早期少数能获得米芝莲一星的寿司店。之后加入Sushi Wadatsumi，餐厅在健师傅带领下不用多久便摘下米芝莲一星殊荣，可见健师傅实力非同凡响。踏入新一年，健师傅开设全新寿司店“鮨たけし”，一切来得充满着期待。

　　是日午餐由一道毛蟹茶碗蒸揭开序幕，只见日式蒸蛋上布满蟹肉、蟹黄和蟹子，呈现出一遍诱人的金黄色，一口吃下，蟹肉鲜甜而蒸蛋滑溜，为午餐带来一个愉快的开始。

　　正式进入握寿司时间，第一款是肉质细嫩，味道鲜甜的石鲷，配合健师傅制作的舍利（寿司饭），简单地讨人喜欢。

　　之后健师傅准备了用上来自伊势湾答志岛的“一本钓”鰆鱼炮制的握寿司，鰆鱼油脂丰腴，入口鲜甜嫩滑，一吃爱上。

　　向来喜欢吃贝类寿司，北寄贝寿司正好适时送上，口感又爽又脆，味道又香又甜。

　　紧接而来是来自富山县的冰见寒鰤寿司，入口肉质细腻，脂肪丰厚，实在没有不喜欢的理由。

　　再来是秋冬时令的缟虾寿司，带一点点透明的红色虾身卖相十分吸引，一口吃下，虾肉来得肉厚弹牙，质感细致，味道鲜香，对比起甘虾，会更加喜欢缟虾。

　　跟着来了充满油脂的池鱼寿司，肉质鲜嫩之余又脂香四溢，吃罢，唇齿留香。

　　先暂停一下握寿司，健师傅送来了一款酒肴料理鳕鱼白子，入口柔软滑溜之余，同时间口感绵密，味道浓烈鲜香，配合酸汁同吃，为菜式添上一抺清新。

　　又回到握寿司时间，由青森大间吞拿鱼接棒开始，先试以酱油轻轻熟成过的赤身寿司，油脂相对比较少的赤身肉味香浓，口感实在，难怪身边有不少朋友喜欢吃赤身多于拖罗。

　　吃完赤身，来到大拖罗寿司登场，同样来自青森大间，口感柔软轻盈，脂肪分布均匀，油脂丰润，味道鲜甜甘香，感觉犹如入口即溶。

　　来到人见人爱的海胆时间，来自北海道的马粪海胆，颜色呈现诱人的橙黄，味道鲜甜清雅，好吃得想多来一件。

　　最后的握寿司是向来喜欢的穴子寿司，肉质十分柔软，入口即化，能吃到穴子自身的鲜味。

　　要数健师傅炮制的难忘菜式，超足料太卷绝对能占一席位，加入了海胆、吞拿鱼、熟虾、鳗鱼、蛋条、干瓢、青瓜等等食材制作的太卷，绝对真材实料，虽然食材众多，但太卷依然压得实实在在，绝对没有松散甩漏，无论吃得多饱都不能错过的美味。

　　之后追加了一件沙甸鱼寿司，一啖入口，轻盈细嫩，味道鲜甜到一个点，好吃到念念不忘。

　　最后还有味噌汤、玉子烧和甜品，大满足的午餐。

　　是日午市厨师发办定价每位HK$980。

鮨たけしSushi Takeshi

地址：尖沙咀弥敦道118-130号美丽华酒店The Mira Hong Kong地下大堂B号铺
电话：9391 9392

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