最近来到澳门上葡京综合度假村里面的The Karl Lagerfeld过了两天一夜，除了住宿体验之外，最重要是到访由葡萄牙米芝莲星级名厨José Avillez主理，提供休闲精致餐饮的高级葡萄牙餐厅MESA“味赏”，餐厅于去年开业，最近重新推出了新篇章，主厨Herlander Fernandes贯彻始终地执行Chef Avillez的理念，以中菜与澳门土生菜作基底，巧妙地融合传统葡萄牙风味和现代烹调技巧，为客人炮制出一道接一道充满创意厨艺的当代葡萄牙佳肴美馔，实在是一切来得太期待。

　　未进入主用餐区之前先来到了“味赏酒吧”，酒吧由最近勇夺“世界鸡尾酒大赛2024”冠军的首席调酒师马铭康主理，他创作的调酒充满葡萄牙和澳门风情，试了其中一款名为Holy Wood!的调酒，充满仪式感的出场安排，入口充满烟熏香气和威士忌酒香，一喝爱上。

　　之后来到设计得美轮美奂的主用餐区，安坐好后先来一杯以小鸟容器盛着的欢迎特饮，清新过味蕾之后，为之后的美食做好准备。

　　当晚侍酒师为我们挑选了一款来自葡萄牙的Rosè，徐徐升起的泡沫，为舌头添上一抺芬芳。

　　先来三款餐前小吃吞拿鱼他他脆筒、炸马介休球和帝王蟹及鱼子酱配酸种面包，吞拿鱼他他脆筒跟以往的版本有点不一样，以韩国炮菜忌廉代替牛油果蓉，置顶放上海苔幼片，入口微微辛辣又充满香气；炸马介休球加入了马介休和薯仔蓉，口感外脆内软；帝王蟹及鱼子酱配酸种面包入口鲜味满载，简单地讨人欢喜。

　　未上前菜前先来一点酸种面包，配上特制牛油和橄榄油，特别美味。

　　红魔虾、大虾及猪肉云吞－前菜来了一道大虾炮制的云吞，跟我们广东云吞一样，厨师特意加入适当比例的猪肉来提升鲜味，旁边还有十分吸引的西班牙红虾，入口鲜甜爽嫩，配上传统的渔夫炖海鲜汤，好味到念念不忘。

　　多宝鱼－之后来了一道鱼肉料理，厨师用上4到6公斤重的大西洋多宝鱼入馔，贪其肉质厚实而细嫩，以先慢煮后炭烤的方式炮制，配料有蚕豆蓉和糖腌柠檬，跟以鱼头、鱼骨熬煮的酱汁十分匹配，一吃爱上。

　　和牛西冷－厨师用上和牛的西冷位置，油脂分布均衡，入口细致软嫩，配上子牛蹄、鹰嘴豆炖菜、洋葱和胡椒汁，构成了一道十分优秀的主菜。

　　三只小猪之一－甜心时间先来一款咸、甜交错的精致甜食，甜厨以松脆的威化饼夹着以猪油炮制的雪糕，配上用猪皮制作的爆谷，旁边还有几片巴马火腿，一啖入口，咸和甜的味道融合得如胶似漆，不分你我。

　　柑橘交响曲－另一款甜食以柑桔作主题，甜厨分别用柑桔制作了雪葩、冰皮和雪糕，入口酸酸甜甜，最后还有一颗花生造型的甜蜜小点心，为晚餐划上完美句号。

　　当晚餐单人均消费约MOP1,400。

味赏MESA

地址：路凼城射击路澳门上葡京综合度假村THE KARL LAGERFELD 3楼301号
电话：+853 8881 1800

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