老规矩，未入正文先利申：

   1.这不是广告

   2.路路跟下文小店的店主完全不认识

   3.路路每次都是真金白银自费自肥

   因为喜欢，所以分享，就是此栏目过去十多年来的基本守则，这次也不例外。

   那夜黄昏，幕色渐沉，但见本已丢空数月的街角铺位灯火通明，亮丽无比，明明白白就是台湾文青风格，看着心动，不期然，越走越近。

图片由作者提供

   “俩口小吃”乃新开小店，门外黑板及墙壁餐牌，不断出现“刈包”二字，路路看着有趣，却读不来，店主转告，“刈”音“割”。刈包乃台湾传统小吃，外型类似扁身半圆大馒头，中间割开一大缺口，夹上五花腩及其他配料同吃。

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   路路没吃过台式传统刈包，无从比较，其实也无需比较，随喜随缘，活在当下，俩口小吃的传统刈包就摆在面前，即场试味，感觉如何，自己最清楚——那入口融化的五花腩、细切的酸菜、香口的花生碎、翠绿的芫茜，拌入清新的柚子酱，这个组合已是绝配，难以抗拒。

   路路有幸深入厨房，拍下此店传统刈包的制作过程，好让众闲人望梅止渴。

   不爱吃肉？路路另有推介，这款酥炸脆菇刈包也是一绝！材料包括：各式菇菌、腌红洋葱、海苔饭素和海苔酱。把菇菌沾满幼滑的天妇罗专用炸粉，以160度滚油炸2分钟，再改以180度炸1.5分钟，隔油，拌入所有材料，趁最香脆一刻，尽情一咬，舌头大感动，耳窝竟也听到卜卜卜的脆爆声，真个一咬停不了。

   路路再送上自制短片两段，虽则拍摄技巧九流，想众闲人光看着新鲜食材，也必垂涎！

   酥炸脆菇刈包以外，其他口味如台湾香肠或虾饼，同样是俩口小吃的自创口味，同样也是一试难忘，惟路路最是钟情的，还是那热腾腾、松软得来又略带甜味的自家制刈包。

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   “成份不过是面粉、澄粉、水、糖、油，但经过无数次测试、份量比例调校，才达至满意效果。”店主兼主厨Sogun要求高，很正常，始终是米芝莲餐厅出身，又曾于伦敦四季酒店的法国餐厅工作。

   闲人都知道，美味的食物，食材必须新鲜，Sogun就坚持刈包要现买现做，店内有好几个大蒸笼，每层约放14个刈包，每次蒸20分钟，雪白无瑕香喷喷的刈包即准妥当。

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   每一个刈包、每一份材料，都是Sogun的手艺结晶，俩口小吃开业至今才几个月，在区内早已人气高企，自创口味市场接受，生意畅旺当然高兴，Sogun却有苦自己知。

   “每天由早上八时工作至凌晨，搓粉、备料、清洁，一脚踢，虽说女友也全力支持，始终人力所限，产量偶尔无法满足市场需求，售完即止，客人诚意光顾，失望而回，我们抱歉之余也很无奈。

   一直想加人手，但小店经营，资源不多，要找到有心有兴趣的人，就看缘份。”

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   孟子说：“口之于味也，有同嗜焉；耳之于声也，有同听焉。”此乃人性之共通处，好东西，自是多人欣赏，路路也试过白行一趟，空腹而回，但路路尊重小店的信念，不会抱怨，要保持食物水平，不可过量预早制作，想吃，只好下次找准机会。

   世道艰难，还有人愿意放下纯商业的考虑，用心做好，我们也该用心回报，以示支持，这才不枉在这世间巧遇一场。

(店主兼主厨Sogun)图片由作者提供