刚举行的“食得喜”乐龄美食烹饪大赛，继续以照护食为主题，今年搞搞新意思，推出“师徒配厨师专场”，邀请全港院舍、地区长者中心或相关服务单位的厨师参加，成功入围，即获安排两名学生，分别来自中华厨艺学院或国际厨艺学院，及香港专业教育学院沙田分校的幼儿、长者及社会服务系或相关界别，组成三位一体的“师徒配队伍”，角逐决赛各大奖项。

颁奖礼当日获奖团队大合照（图片由作者提供）

颁奖嘉宾与获奖院舍厨师及代表（图片由作者提供）

   决赛前，入围队伍获安排出席一连串的备战工作坊，业界专家即场教授照护食等级测试方法、烹调示范及分享致胜贴士；师徒间亦多了见面机会，同场合作、同步培训，互动沟通，有助拟订参战策略。

（图片由作者提供）

（图片由作者提供）

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   经评审筛选，成功入围的七道照护食菜式，各有故事各有特色，从摆盘、卖相、味道和菜式做出来的吞咽程度适用级别等等，隐隐透出一众厨师的自信和高超精炼厨艺，竞争激烈，不言而喻。

   奖项虽已颁发，我仍希望做一个简单的辑录，把入围院舍初赛时递交的示范菜式相片连同每队的专访，细列如下，跟众闲人介绍一下这群为吞咽障碍患者出心出力的有心人，同时细味参赛及备赛期间的点滴，排名不分先后啊！

1.明爱丽阁苑安老院

（图片由作者提供）

   主题：向母亲致敬
   主菜：母亲酸菜鱼(吞咽等级4及6适用)
   配菜一：茶碗蒸
   配菜二：桂花板栗

2.明爱冯黄凤亭安老院

（图片由作者提供）

   主题：我的少年时代
   主菜：金华玉树鸡(吞咽等级4及5适用)
   配菜一：竹报平安金钱鸡(吞咽等级6适用)
   配菜二：南瓜炖蛋白(吞咽等级4适用)

3.保良局郭罗桂珍护老院

（图片由作者提供）

   主题：上海情怀
   主菜：蒜香爆大虾(吞咽等级4及6适用)
   配菜一：小笼包
   配菜二：上海四小碟

4.啬色园主办可荫护理安老院

（图片由作者提供）

   主题：夏季醒胃精致餐膳
   主菜：果香咕噜鱼粒(吞咽等级4及6适用)
   配菜一：西湖肉羹
   配菜二：日式酱烧南瓜

5.保良局东涌护老院

（图片由作者提供）

   主题：记忆的味道
   主菜：爱心柠檬鱼柳(吞咽等级4及6适用)
   配菜一：情浓罗宋汤
   配菜二：咖啡飘香窝夫

6.基督教灵实协会灵实职员餐厅

（图片由作者提供）

   主题：重温风味糯米小吃
   主菜：足料糯米鸡(吞咽等级4及6适用)
   配菜一：芒果糯米糍软餐
   配菜二：热普洱茶

7.明爱富亨苑安老院

（图片由作者提供）

   主题：外婆家的莲藕塘
   主菜：锦绣荷山(吞咽等级4及5适用)
   配菜一：话梅莲藕(吞咽等级4适用)
   配菜二：摩登糖不甩(吞咽等级4适用)

   电子世代，生活秒速前行，任何景况，只要有网络，一个按钮，全球搜刮，答案就在弹子之间，张三李四实时变专家；此刻再谈“拜师学艺”这等恐龙年代的传统，未免令人失笑。遇上愿意倾囊相授的师傅已然艰难，还得找来不怕艰辛、用心学习的徒弟，更是难上加难。

   老话“一日为师，终身为父”，是次师徒配照护食烹饪大赛，实属全港首次，业界反应正面积极；师傅烹调照护食的手艺得以传承，自当欣喜，徒弟们更有机会成为照护食界别的明日之星，算是为推动照护食打下强而有力的基石。