前文曾提及，上班的日子，午饭几乎都是一个人吃，我享受那不用配合他人、纯粹为自己寻找美食的过程，也享受那放慢步伐、自我疗愈的一刻。

   近年工作地区在金钟、湾仔交界，跟以往在鲗鱼涌的日子比较，午饭选择相对多彩多姿，精致的、家常的，都有，丰俭由人。

   积存下来，锁定了几间私人饭堂，定期光顾，其中一间以日式家常小菜为主，每天提供八款小菜任选三款，另有白饭或沙拉连冷或热饮品。

（网上图片；图片由作者提供）

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   此店午市总是人山人海大排长龙，为了避开人群并可实时入座，一时四十五分到达最是理想；当然，这个安排也有代价，皆因本来供应的小菜，或会售罄，吃不着心头好，只得望门兴叹。

   每份套餐表面看来分量不大，但因为小菜种类多，烹调方法及味道各具特色，每顿饭，总给我一种丰富得来又刚刚好的饱满感。

（图片由作者提供）

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   那天吃了一顿“红茶豚”，打从心里赞叹：那入口融化的豚肉，渗着阵阵茶香，以红茶炖煮过的肥肉，少了油腻感，对于正在减肥又贪吃的闲人，多吃两口，也没有罪疚感。

   因为喜欢，所以模仿，翌日即买来一件猪腩肉，实行做一道红茶炖豚肉。明知技不如人，也决心东施效颦，可惜一切凭直觉，偶尔难免失手。

   那天看着长长的猪腩肉，不由分说，即以食用棉线把它牢牢缠起来才炆煮，这种自以为是、扮醒目、乱出“煮”意的行为，事后证明，彻底错误。

   可能因为棉线把猪腩肉缠得太紧，炆煮出来的肉质变得粗糙毫无弹性，难以咀嚼。自己大失所望之余，也难为外子讲义气，全数啃掉。

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   心有不甘，一星期后，再接再厉，又买来一件猪腩肉，这次不用棉线，任其自然烹煮。皇天不负有心人，做出来的，总算有板有眼，谈不上成功，但应该合格，外子有口福啦！

材料：

   猪腩肉、红茶茶包3个、日式酱油、味醂、料理酒及盐

做法：

   1.猪腩肉洗净，置平底锅，以中火煎至表面金黄色，内里无需熟透，待凉后，切成厚件。

（图片由作者提供）

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   2.以小锅注入清水，份量足以盖过猪腩肉，把清水煲滚后加入茶包3个，慢火略滚5分钟。

（图片由作者提供）

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   3.取出茶包，加入已切成厚件的猪腩肉，以慢火炆煮至熟透软身。

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   4.拌入适量日式酱油、味醂及料理酒，熄火，待凉。

   5.以食物盒把猪腩肉厚件连汤汁一拼盛起，放入雪柜储存最少三至四小时。

   6.食用前以慢火加热，如需要，可再以盐调味。

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   做好的红茶豚肉可存放数天，分开几餐食用，炆煮时预留多一点汤汁，以其拌饭，同样美味无穷。

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