鲗鱼涌区既是住宅区也是商业区，为配合不同人的需要，故餐厅种类繁多，最近便有一间中菜馆新登场——龙庄，提供新派粤菜及点心，环境宽敞，带点怀旧风味，这区的居民及白领一族又有新选择。

餐厅面积达2千呎，空间感十足。（图片由餐厅提供）

   餐厅面积约2,000呎，装潢走怀旧复古风，型格却不老套，店内有多个吸睛打卡位，如马赛克砖墙、霓虹招牌、古典山水屏风等，到处散发着老香港情怀，让食客在古色古香的氛围下享受一顿精致中菜。

   龙庄是新派创意点心店“龙点心”的姊妹店，秉承“龙点心”的理念，糅合古今的厨艺精萃，厨师团队从世界各地搜罗特色食材，融合传统粤菜烹调法，发掘更多新派粤菜的可能性。招牌菜包括龙蟹膳（$588，两天前预订），是一味两食，肉蟹重约1.5斤，足够3至4人享用。两食包括招牌蟹王煎肠粉，是江苏蟹粉菜的变奏版，先将新鲜肉蟹起膏拆肉，把蟹膏、蟹肉、蟹粉三者混合后，拌上煎至面层脆香的肠粉，蟹味香浓兼口口蟹肉。另一食是上汤煮肉蟹，鸡上汤由师傅熬足半日制成，蟹肉保留鲜味同时又吸收上汤精华，满口清香鲜美。

龙蟹膳（图片由餐厅提供）

鱼香原条荷兰茄子（$98）：鱼香茄子是一道惹味家常茶，但要煮得出色也不容易。厨师选用荷兰茄子，因皮厚肉多，适合长时间烹调。煮过的茄子绵软细滑，咸鱼的香味及微辣的酱汁全被鲍满的茄子吸收，入口香浓又惹味。（图片由餐厅提供）

富贵黑蒜炒饭（$108）：发酵后的黑蒜带有甘甜蒜香，加入米饭、葱及鸡蛋快炒，香气四溢，伴以红烧鲍鱼更添矜贵感。（图片由餐厅提供）

鹅酱羊架（$158）：采用内蒙古的黑草羊，以自家制的冰梅酱做酱汁，味道微甜带酸，羊架香脆肉嫩，冰梅酱亦能带出羊肉的膻香。（图片由餐厅提供）

大吟酿煮花蛤（图片由餐厅提供）

清蒸䱽中之王（图片由餐厅提供）

华丽蟹逅生菜（图片由餐厅提供）

   香港人喜欢吃海鲜，餐厅也有不少选择，包括大吟酿煮花蛤（$208），严选本地新鲜花蛤，只只肉质饱满。有别于坊间煮花蛤惯用的纯米吟酿，厨师改用大吟酿入馔，经煮热后酒味更香醇浓厚，更能突显花蛤的鲜味。清蒸䱽中之王（$388）是人气菜式，选用新鲜鹰䱽，肉质嫩滑，配上本地酱园出品的家乡甜梅菜及黄椒酱，前者淡淡甜香，后者辣而不呛，为鲜嫩滑溜的蒸鹰䱽锦上添花。华丽蟹逅生菜包（$188）亦不容错过，手拆蟹肉讲求师傅工夫，拆下来的蟹肉要再用手检查，细看会否有软骨或蟹壳，非常考验耐性。蟹肉加入米粉及蛋浆炒香，炒至粒粒分明似桂花，再洒上炸瑶柱丝，以生菜包着食，增添层次感。

提供新张优惠

   餐厅同时也有不少传统菜式，包括烟熏樟茶鸭，以茶叶烟熏12小时后的鸭肉，色泽呈深红，再用油炸至外皮香脆，同时亦保持肉质嫩滑，散发独特的烟熏香气。还有怀旧金沙腰膶（$88），选用新鲜猪腰膶，每头猪只可做到十多份。由滚汤里灼出来的腰膶刚熟起沙，绵软又有嚼劲，只需简单调味，再加上葱丝已有极鲜嫩的滋味。

怀旧金沙腰膶（图片由餐厅提供）

   除了提供粤菜，餐厅也可吃到龙点心的招牌点心，如午晚市皆有供应的龙饺子及龙烧卖。另外亦有全新口味点心，包括香辣鸡软骨烧卖及蚬蚧鱼肉烧卖，前者以鸡软骨作馅料，并加入辣粉调味，口感结实饱满之余亦兼备香辣口感；后者则在鲜虾肉中加入蚬蚧酱，咸咸香香，十分滋味。甜点也很吸引，如清朝宫廷美点驴打滚，以豆沙和糯米面团做材料，再裹上黄豆粉，一口一件香甜美味。

蚬蚧鱼肉烧卖（$40）：蚬蚧喜恶分明，有人嫌其咸腥，有人却爱其咸鲜带酒香，制成烧卖更是坊间少见。师傅在鲜虾肉中加入蚬蚧酱，一咬爆汁，十分过瘾。（图片由餐厅提供）

   为庆祝新店开幕，餐厅推出期间限定优惠，新张期内惠顾午市，每桌可获赠自选烧卖一客，款式包括青森县黑蒜带子烧卖、卤水鹌鹑蛋烧卖、香辣鸡软骨烧卖或蚬蚧鱼肉烧卖等，合共7款口味。凡惠顾晚市每桌（两位起）奉送秘制椒麻带子或烩软腍牛面颊一客，每日限量供应，送完即止，优惠期至9月20日。

龙庄
地址：鲗鱼涌英皇道1001号8楼2号铺
电话：2390 0688
营业时间：8am-10pm

   摘录自香港经济日报。