“天气太热了，动不动就会出汗。”Jennifer穿着背心短裙，一进诊室就说。

   “盛夏七月，烈日当空，本是排汗的季节，出汗有何奇怪之处？”我问。

   “如不开冷气，真的很难受。”Jennifer说。

   “我们在香港，户外气温高，三十多度，一进室内，开了冷气，二十多度，短时间来来回回，温差这么大，当然会难以适应，觉得很辛苦，很闷热。”我说。

   “那怎么办？难道真的不可以开冷气吗？如果不开冷气，热得不能睡呢。”Jennifer苦恼地说。

   “休息十分重要，晚上如果开了冷气，可以让你好好安睡，也无不可。日间许可，就尽量少开冷气，让身体出汗。人体五脏，心与夏季相应，汗为心之液。食物经过气化作用后，会化为水谷精微，然后转化为气、血及津液。汗是津液通过阳气的作用以后，由玄府（即汗孔）排出的液体。出汗能调和阴阳气血，又是邪出之路，如寒、湿等。所以适当排汗等于排垃圾。女士当然想皮肤好，如果难排汗的人的皮肤都不太平滑，又容易长暗疮。”我说。

   “说来也是，怪不得美容院会有蒸面服务。”谈及美容，Jennifer立即精神起来。

   “从汗出情况，可以了解身体状况。如果天气炎热，身体排汗，这代表阳气足，津液也够。若汗出太过，表示表面的正气不足，保护力不够，汗出如漏水。若汗出困难，表示表面寒气太过，又或阳气不足，难以排汗。津液不足，汗也会少。”我说。

   “原来出汗也有学问的。”Jennifer说。

   “夏令气候炎热，易伤津耗气，适当养阳滋阴，不但能养生，更有美容效果。现在可以吃木瓜。木瓜素有‘百益果王’之美称，也被称作万寿果。李时珍在《本草纲目》中说木瓜性温味酸，入肝、脾经，有平肝和胃、舒筋活络的功效。现在天气潮湿，煲汤可加入健脾祛湿材料如红豆、眉豆。红豆性平，味甘、酸，归心、小肠经，有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、通乳汁和补血之功效。眉豆性微温，味甘，能健脾除湿。补脾肾可加入淮山和花生。淮山性平，味甘，入脾、肺、肾经，能益气养阴、补脾肺肾、固精止带。花生性平、味甘；入脾、肺经；能润肺、和胃、止血。这些材料就成了大暑养生美颜汤水，出汗后好好调补一下。”我说。

   “只是变美，决心去做！”Jennifer笑说。

青木瓜淮山花生红豆眉豆猪展汤（4人份）

（图片由作者提供）

材料：

（图片由作者提供）

   青木瓜1个、淮山1两、花生1两、红豆1两、眉豆1两、生姜2片、蜜枣2粒、猪展半斤

制作方法：

   1.猪展汆水。

   2.干淮山、花生、红豆和眉豆浸洗30分钟。

   3.青木瓜去皮切块。

   4.所有材料加水（约2,000毫升），大火煲滚后改小火再煲2小时。

   5.最后加少许天然盐。