中环向来是米芝莲餐厅的集中地，最近又多了一间星级餐厅进驻，说的是来自北京的米芝莲一星湘菜餐厅“芙蓉无双”，香港主打湘菜的餐厅不多，达至米芝莲级数的更加寥寥无几，餐厅跟米芝莲星级台州菜餐厅“新荣记”实属同门，香港“新荣记”由2019至今已经连续六年拿下米芝莲一星殊荣，可见实力非凡，现在把来自北京的“芙蓉无双”带到香港，一切来得充满期待。

　　一步踏进餐厅，充满湘西传统味道的装潢让人眼前一亮，华丽优雅的用餐大堂整齐地排列着十张左右的四人餐枱，我们当天六位，要预订厢房入座，置身于宽敞雅致的房间中用餐，感觉特别悠闲舒适。

　　安坐好后我们先来一些餐前点心和水果，不得不提当日的炒米糖和同时具备了柑、橙、柚特质的水果“红美人”都甚有惊喜，轻松地打开味蕾，为之后的美食做好准备。

　　下酒菜–先来品尝两款下酒菜，蓉园臭豆腐外皮酥脆，内里绵密，搭配特制酱料同吃，香气扑鼻，简单地讨人欢喜；擂椒茄子把茄子与辣椒完美融合，口感软绵，辣而不燥，令人回味无穷。

　　另外两款还有笋衣豆豉蒸熏肠鲜嫩惹味，一吃爱上；炭烤腊青鱼尾外皮烤得焦香四溢，鱼肉却依然保持鲜嫩多汁，诱人的炭火香气让人想多吃几件。

　　芙蓉火烧饼配梅干菜肉馅–之后来到餐前点心环节，大厨为我们准备了一款招牌点心芙蓉火烧饼，餐厅特别配备了焗制PIZZA的大型焗炉来制作烧饼，出炉的烧饼外皮又酥又脆，内馅是鲜味多汁的梅干菜肉，一口咬下，香气瞬间在嘴巴绽放，完美地诠释了传统与创新的兼容，将湘菜的“香”与“鲜”发挥得淋漓尽致，好吃得念念不忘。

　　炭火煨汤–来到自己最爱的汤品时间，餐厅送来了一款陈皮笋干老鸭花胶汤，炭火慢煨的老鸭汤，汤呈金黄色，能闻到浓郁香气，一啖入口，花胶的胶质与老鸭的鲜美配合得如胶似漆，喝罢，暖身又暖心。

　　无双黄焖开刀黄皮老虎斑–来到主菜时间，大厨选用上等的黄皮老虎斑入馔，以传统的黄焖技法烹调，鱼肉鲜嫩得几乎入口即化，汤汁浓郁却不油腻，每一口都是人间美味。

　　土鳝鱼–一道充满湘西风味的菜式，大厨选用新鲜鳝鱼，搭配大量蒜片和辣椒，炒得香气四溢。鳝鱼的肉质鲜嫩，口感滑溜，搭配蒜片的香和辣椒的辛辣，每一口都充满诱惑，让人食欲大增。

　　火爆鲜牛舌–如果你喜欢辣，那么火爆鲜牛舌绝对不容错过，这道菜选用新鲜牛舌，切成薄片，搭配大量辣椒和蒜片，火爆翻炒，香气扑鼻。牛舌的口感鲜嫩多汁，入口辣味十足却不呛喉，吃得很是滋味。

　　老姜炒鸡–侍应送来了老姜炒鸡，甫一上枱，香气便扑鼻而来。大厨选用新鲜鸡肉入馔，搭配大量老姜片，姜的辛辣与鸡肉的鲜嫩完美融合，每一口都让人感受到湘菜的温暖与力量。鸡肉炒得恰到好处，外皮微微焦香，内里却依然多汁，搭配姜片的香气，忍不住想来一碗白饭。

　　家常烧豆腐配红薯饭–主食时间，来了一款家常烧豆腐配红薯饭，豆腐外皮煎得金黄，内里却保持细嫩，搭配特制酱汁，香气扑鼻，入口即化，跟红薯饭合拍非常。这道菜虽然平凡，却让人感受到家的味道。

　　桂圆红薯炖无花果–甜心时间来了一款清新滋润的甜汤，能尝到桂圆的香甜、红薯的软糯和无花果的清新，为当日餐单划上甜蜜句号。

　　餐后同样有点心和水果供应，“芙蓉无双”的确让我们感受到“无双”的魅力。

　　当日餐单人均消费约HK$1,800.00，建议提前预约，并告知餐厅饮食偏好和预算，以便餐厅安排最合适的菜单。

芙蓉无双

地址：中环威灵顿街198号The Wellington 2楼
电话：+852 2111 8080

　　《经济通》所刊的署名及／或不署名文章，相关内容属作者个人意见，并不代表《经济通》立场，《经济通》所扮演的角色是提供一个自由言论平台。