疫情前去日本旅游寻美食，最省时又省钱的选择必定是吃碗连锁店牛肉饭或是拉面。最近，有两间日本过江龙地道食店在港开幕，包括是有烧牛丼元祖之称、主打即叫即烤日式烧肉丼的东京チカラめし（Tokyo Chikara Meshi），以及金色不如第四间分店牡蛎不如，更是全港首家蚝汤拉面店，日本迷必定要试。

性价比高日本烧牛丼 东京チカラめし

   烧肉，可谓是日本的国民美食。拥有超过10年历史的日本过江龙店东京チカラめし，就被喻为是烧牛丼元祖，以热力十足铁板烧烹调方法炮制出一碗又一碗即叫即烤的美味日式烧肉丼，绝对是当地上班族及一众牛丼爱好者的三餐之选。

【烧牛元祖 东京チカラめし】东京チカラめし（Tokyo Chikara Meshi）有白底黑字及鲜橙色招牌，非常抢眼。（餐厅提供）

   最近，这间日本超人气过江龙牛丼东京チカラめし登陆香港，于旺角“波鞋街”附近的商场THE FOREST开设香港首间分店，主打多达35款的地道日式烧牛肉丼、烧豚肉丼、定食及小食等，最重要是价钱亲民实惠，每款只需$45起，性价比甚高。

铁板烧牛肉即叫即烤

   店内的设计参照地道又亲民的日式连锁快餐店，入口前方是张可坐8人的U形单人吧台，并有2人座位或4人卡座，合共58个用餐位置。台面摆设亦参照日本店，有多款调味料如酱油、和风汁、沙拉汁、辛味酱、山椒粉及七味粉等，让食客自由配搭烧肉丼享用。

【烧牛元祖 东京チカラめし】咖喱吉列猪扒饭（$55）：除烧牛肉外，店家亦有同样是日本名物的吉列猪扒，配上咖喱，甘甜浓郁。（餐厅提供）

【烧牛元祖 东京チカラめし】芝士烧牛肉丼（$55）：香浓烧牛肉丼面层淋上 Mozzarella 芝士碎及巴马臣芝士粉，以火枪轻灼至半溶状态，邪恶配搭令人垂涎三尺。（餐厅提供）

   食物方面，有别于一般传统汁煮牛肉丼，店家所有日式烧肉丼的肉，均以铁板烧即叫即烤，新鲜滚热辣。每块烤肉更经过严格挑选，达到指定厚度，烧至微焦后淋上日本直送的独家配方特制酱汁，上桌时香气扑鼻，而且肉味香浓、肉汁丰盈，口感十足。

【烧牛元祖 东京チカラめし】重量烧牛肉饭（$75）：顾名思义是加大码分量的烧牛肉丼，牛魔王必定要试，由6月26日起有售。（餐厅提供）

【烧牛元祖 东京チカラめし】招牌烧牛肉丼（$45起）：选用美国牛腹胁肉制作，肉嫩味浓，再淋上由日本直送特制酱汁，口感十足，性价比极高。（餐厅提供）

   首推烧牛丼元祖的最受欢迎菜式招牌烧牛肉丼，选用美国牛腹胁肉制作，以铁板烧逼出油脂后更多汁可口，肉质紧实嫩滑，更相对其他牛肉有更低卡路里及高蛋白质，最适合做烤肉。加入洋葱烧至微焦后，将大片即烤烧牛肉铺在粒粒分明的日本米饭上，淋上由日本直送的独家配方特制酱汁、洋葱、菠菜及芝麻粒作点缀，层次感丰富，最适合佐白饭吃。

烧牛元祖 东京チカラめし

地址：旺角奶路臣街17号THE FOREST地下G8号铺

电话：2802 3308营业时间：10am-10pm

米芝莲1星首创蚝汤 牡蛎不如

   连续由2019年至2021年3年获得东京米芝莲1星殊荣的拉面名店金色不如，由创办人兼主厨山本敦之于2006年在东京涩谷开设，是一间只限8人的小拉面店，以创造具独一无二味道的拉面为目标。

   当时坊间拉面店多以豚骨汤底为主，他却决心要自家研发贝汁汤头，以新鲜大蚬熬成蚬汤，并加入豚骨及清鱼汤，三重汤底打造出微咸带甜的新口味。开初反应一般，山本先生再努力钻研改良汤底。经过8年的努力研究，最终也能凭这款首创汤头获得米芝莲殊荣。

【牡蛎不如】铜锣湾Fashion Walk新店是金色不如第四间分店，首次主打只限此店的牡蛎黄金汤汤头拉面。（餐厅提供）

   去年这间米芝莲1星拉面店登陆香港，更一口气在短短一年多期间开设3间分店。上月，第四间分店牡蛎不如亦落户铜锣湾，更是全港首家以蚝汤作主打的拉面店。

每日鲜制牡蛎汤头

   全新牡蛎黄金汤汤头，当然亦是由山本敦之亲身研制，以数十斤鲜蚝加上秘制配料，经低温慢煮提取蚝的甘甜及鲜味，再配搭精选时蔬、自家每日炼制的鲜蚝油及蚝酱，带出牡蛎鲜味，口感细腻。而拉面亦是自家以特选100%北海道产上乘小麦粉去制作，面条爽滑幼细，配合肥瘦适中的慢煮叉烧，层次丰富。

【牡蛎不如】牡蛎盐味拉面（$118）：坊间少见以蚝熬制的拉面汤头，每日使用数十斤鲜蚝经低温数小时慢煮而成，伴以自家炼制的日本牡蛎酱及鲜蚝油等，蚝香芳馥，新店限定。（餐厅提供）

【牡蛎不如】酱渍牡蛎一口饭（$68/两件）：把自家制鲜蚝汤煮成的蚝饭，伴酱油渍广岛蚝及青瓜，浓香的蚝味中渗出青瓜淡淡清新，味道出奇合衬。（餐厅提供）

【牡蛎不如】菇烧牡蛎串（$62/两串）：用日本广岛蚝包着直菇、紫苏叶及风干火腿，再汁烧，既传统又创新。（餐厅提供）

【牡蛎不如】牡蛎野菜天妇罗（$88）：将日本蚝制成天妇罗是极罕见，因蚝较易出水，天妇罗粉浆的浓稠度是相当讲究，是考功夫之作。（餐厅提供）

【牡蛎不如】牡蛎泡茶渍饭（$65）：选用优质鲜蚝熬制成蚝汤再煮蚝饭，并配以日本广岛蚝及特制牡蛎黄金汤，吃时连汤一起喝下，鲜味大爆发。（餐厅提供）

   铜锣湾新店更有本店限定的牡蛎盐味拉面及4款牡蛎小食，包括以自家蚝汤煮成的蚝饭，加上酱汁腌制的酱渍牡蛎一口饭、中西合璧的菇烧牡蛎串、考功夫的牡蛎野菜天妇罗，以及配以自家特制蚝汤的蛎泡茶渍饭，多角度品尝蚝的鲜味。

牡蛎不如帰

地址：铜锣湾Fashion Walk百德新街57号地下A号铺

电话：2802 9278营业时间：11am-10pm

   摘录自香港经济日报。